Азербайджанська довга

Довга є традиційною стравою азербайджанської кухні. Довгу подають як холодною, так і гарячою, головне, щоб суп не був ні дуже рідким, ані занадто густим.

Інгредієнти 1 л катику.
1 л води.
100 г рису.
1 яйце.
1 ст.л. борошна.
300-400 г зелені (кінза, шпинат, зелена цибуля, м'ята).
Сіль за смаком.
Крок #1
Подрібніть зелень. Відваріть рис майже до готовності.
Крок #2
У катик додайте сире яйце, борошно та воду, збийте вінчиком. Додайте рис та варіть, постійно помішуючи.
Крок #3
Як тільки суп закипить, додайте зелень та залишіть варитися на середньому вогні ще близько 5 хв.
Крок #4
Заберіть суп з плити та дайте вистигнути (каструлю кришкою не накривайте, щоб довга від пари не стала водянистою), після чого додайте до супу сіль.