Харчі інфо

В'єтнамський суп Фо Бо

Параметри рецепту

Звичайно
Суп
В будь-який час
90 хв.
Помірно солоний, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Для Фо Бо використовують виключно м'язи задньої ноги корови, оскільки у цій частині більше вирізки та м'ясо м'якіше. Суп прийнято подавати з лимоном, свіжим перцем (або соусом чилі), бобовими паростками та салатом у якості доповнення.

Інгредієнти

300 г рисової локшини.
350 г яловичини.
800 г яловичих кісток.
2 л води.
1 шт ріпчастої цибулі.
3-4 см кореню імбиру.
1 ч.л. лемонграсу.
1 ст.л. зеленої цибулі.
1 ст.л. кінзи.
1 ч.л. солі.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Готуємо бульйон для супу. У киплячу воду покладіть яловичі кістки та варіть на середньому вогні протягом 2 год, додайте сіль, нарізаний імбир та лемонграс, в останню чергу — ріпчасту цибулю.

Крок #2
Крок #2
Далі приступаємо до м'яса. Наріжте м'ясо тонкими пластинами. Додайте сіль та спеції (тертий імбир, лемонграс) і залишіть, поки будете готувати інші інгредієнти. Коли бульйон буде готовий, м'ясо можна на декілька хвилин замочити у невеликій його кількості.

Крок #3
Крок #3
Готуємо локшину. Опустіть локшину у киплячу воду та варіть до середньої степені готовності. Промийте спочатку у холодній, а потім у гарячій воді, щоб локшина була пружною.

Крок #4
Крок #4
Після того, як усі 3 компоненти готові, покладіть у миску для супу локшину, потім м'ясо і подрібнену зелень. Усе це наприкінці залийте бульйоном.

Смачного!
550 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.