Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
2
Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
У французького ентомолога Жана-Анрі Фабра, найбільш відомого завдяки своїй праці “Життя комах”, є есе “Про капусту”. Фабр дуже ніжно говорить про капусту, практично як про живе створіння. Він говорить про те, що немає більше такого овочу, який би віддав людині усі частини свого тіла.
Інгредієнти
пекінська капуста:
240 гр.
лисички мариновані:
300 гр.
борошно пшеничне:
2 ст. л.
молоко:
100 гр.
сметана:
100 гр.
сир горгонзола:
60 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Качан молодої капусти розріжте на 4 частини. Візьміть одну, трохи бланшуйте в оливковій олії та відкиньте вистигати у холодну воду. Вийміть та обсушіть на паперовому рушнику.
Крок #2
Крок #2
У цей час приготуйте сметанковий соус: обсмажте борошно в оливковій олії до горіхового запаху та золотистого кольору, додайте молоко, сіль та перець. Трохи висмажте та додайте сметану.
Крок #3
Крок #3
Лисички промийте у декількох водах, обсмажте на оливковій олії з сіллю та перцем. З'єднайте гриби з соусом.
Крок #4
Крок #4
Викладіть на тарілку лисички, зверху покладіть капусту, розподіліть по страві шматочки горгонзоли та трохи запечіть на грилі прямо у тарілці, щоб горгонзола розплавилась.
Смачного!
Додайте свій коментар