Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
90 хв.
1
Смаження, Тушкування
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Капуста має 50 видів, які, у свою чергу, діляться на підвиди. Одними із найпоширеніших є: пекінська капуста (салатна), качанна капуста — білокачанна, червонокачанна і савойська капусти, цвітна капуста: біла, зелено-фіолетова (броколі) і капуста романеско.
Інгредієнти
корейка козляча:
250 гр.
картопля:
70 гр.
пекінська капуста:
100 гр.
цибуля:
30 гр.
часник:
10 гр.
чебрець звичайний:
20 гр.
розмарин:
20 гр.
сир твердий:
50 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Очистіть корейку від плівок, зайвого жиру і розріжте на рівні шматки (по дві кісточки). Посоліть, поперчіть, обсмажте на розпеченій пательні з чебрецем, розмарином та часником до рум'яної скоринки.
Крок #2
Крок #2
Картоплю, капусту, часник, цибулю наріжте рівними шматками (по 5 см) і обсмажте на пательні. Із обрізків зваріть бульйон, у якому тушкуйте обсмажену корейку у каструлі протягом 30 хвилин.
Крок #3
Крок #3
Через 20 хвилин тушкування додайте обсмажені цибулю, картоплю та капусту. Тушкуйте усе разом ще 10 хвилин.
Крок #4
Крок #4
Вимкніть, закрийте фольгою та залишіть до повного вистигання (потім розігріти). Сир додавайте при розігріванні, прямо перед подачею, декілька скибочок покладіть у тарілку поряд з готовою стравою.
Смачного!
Додайте свій коментар