Рататуй з Ніцци

Кабачок — дуже гнучкий продукт у кулінарії: його можна смажити, тушкувати, запікати і консервувати, як огірки. Можна також приготувати із ним рататуй.
Інгредієнти
баклажан:1шт.
кабачок:4шт.
помідор:4шт.
болгарський перець:2шт.
олія оливкова:0,5скл.
часник:10гр.
маслини:50гр.
базилік:10гр.
чебрець звичайний:10гр.
сіль:5гр.
перець:5гр.
Крок #1
Очистіть баклажан і цибулю, наріжте усі овочі (цибулю тримайте окремо). Подрібніть або почавіть часник. Потім подрібніть трави.
Крок #2
Розігрійте оливкову олію у каструлі на середньому вогні. Першою киньте в олію цибулю, потім інші овочі. Помішуйте, щоб вони не прилипли до дна.
Крок #3
Додайте часник і трави, сіль та перець за смаком. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте протягом 20 хвилин.
Крок #4
Помішуйте час від часу, особливо спочатку, щоб рідина випарувалась: страва не повинна перетворитись у кашу.