Енчілада з куркою та овочевим гарніром

Енчілада — традиційна страва недільних обідів та будь-яких масових свят. Страва нагадує алжирський дьонер, турецьку шаурму або грецький гірос. Загортати у прісні хлібці м'ясо, поливаючи соусом, багато народів навчились давним-давно.
Інгредієнти
філе куряче:200гр.
сир гауда:80гр.
олія кукурудзяна:100мл.
картопля:120гр.
сметана:30гр.
салат латук:50гр.
борошно кукурудзяне:480гр.
борошно пшеничне:30гр.
вода:300мл.
смалець свинячий:50гр.
зелені помідори:300гр.
кінза:30гр.
часник:5гр.
кмин:3гр.
сіль:3гр.
Крок #1
Готуємо тортилью. Усі інгредієнти перемішайте, з тіста сформуйте кульки та дайте трохи постояти. Кульки розкатайте у хлібці діаметром 12-15 см та швидко обсмажте на пательні без олії.
Крок #2
Готуємо сальсу. Томати наріжте та потушкуйте з часником. Дайте вистигнути, всипте інші інгредієнти та змішайте у блендері. Для гостроти можна додати перець халапеньйо або зелений чилі.
Крок #3
Приступаємо до начинки. Курку, відварену з невеликою кількістю часнику та цибулі (на власний смак), руками розділіть на невеликі шматочки.
Крок #4
Тортильї помістить на 10 секунд у кукурудзяну олію.
Крок #5
Витягніть хлібці та начиніть куркою, загорніть у трубочки та закріпіть зубочистками.
Крок #6
Зверху полийте енчіладу зеленим соусом, щедро посипте тертим сиром та поставте у мікрохвильовку на декілька хвилин.
Крок #7
Картоплю та моркву наріжте соломкою та обсмажте у фритюрі. Подавайте з овочами, сметаною, соусом сальса та нарізаним латуком. Можна прикрасити страву цілим перчиком чилі.