Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
90 хв.
2
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Енчілада — традиційна страва недільних обідів та будь-яких масових свят. Страва нагадує алжирський дьонер, турецьку шаурму або грецький гірос. Загортати у прісні хлібці м'ясо, поливаючи соусом, багато народів навчились давним-давно.
Інгредієнти
філе куряче:
200 гр.
сир гауда:
80 гр.
олія кукурудзяна:
100 мл.
картопля:
120 гр.
сметана:
30 гр.
салат латук:
50 гр.
борошно кукурудзяне:
480 гр.
борошно пшеничне:
30 гр.
вода:
300 мл.
смалець свинячий:
50 гр.
зелені помідори:
300 гр.
кінза:
30 гр.
часник:
5 гр.
кмин:
3 гр.
сіль:
3 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо тортилью. Усі інгредієнти перемішайте, з тіста сформуйте кульки та дайте трохи постояти. Кульки розкатайте у хлібці діаметром 12-15 см та швидко обсмажте на пательні без олії.
Крок #2
Крок #2
Готуємо сальсу. Томати наріжте та потушкуйте з часником. Дайте вистигнути, всипте інші інгредієнти та змішайте у блендері. Для гостроти можна додати перець халапеньйо або зелений чилі.
Крок #3
Крок #3
Приступаємо до начинки. Курку, відварену з невеликою кількістю часнику та цибулі (на власний смак), руками розділіть на невеликі шматочки.
Крок #4
Крок #4
Тортильї помістить на 10 секунд у кукурудзяну олію.
Крок #5
Крок #5
Витягніть хлібці та начиніть куркою, загорніть у трубочки та закріпіть зубочистками.
Крок #6
Крок #6
Зверху полийте енчіладу зеленим соусом, щедро посипте тертим сиром та поставте у мікрохвильовку на декілька хвилин.
Крок #7
Крок #7
Картоплю та моркву наріжте соломкою та обсмажте у фритюрі. Подавайте з овочами, сметаною, соусом сальса та нарізаним латуком. Можна прикрасити страву цілим перчиком чилі.
Смачного!
Додайте свій коментар