Туррон з вершками та грецькими горіхами

Вперше рецепт туррону записали в Іспанії у середині 15 століття. Досі він вважається найбільш різдвяним десертом в країні, і в магазинах зазвичай його можна зустріти наприкінці осені та взимку.

Інгредієнти Вода — 1/2 склянки.
Цукор — 1 склянка.
Мед — 1 склянка.
Яйце (білок) — 6 шт.
Вершки жирні (33%) — 1 ст.л.
Цукрова пудра — 2 ст.л.
Горіхи грецькі чищені — 500 г.
Ванільна есенція — за смаком.
Вафельні листи для основи.
Крок #1
Цукор залийте водою, проваріть до повного розчинення цукрових кристалів, додайте мед і варіть на маленькому вогні поки маса не стане золотисто-коричневого кольору.
Крок #2
Білки відділіть від жовтків. Збийте білки у стійку піну, поступово додаючи вершки та цукрову пудру. Потім додайте збиті білки у медово-цукрову масу.
Крок #3
Дайте масі двічі закипіти, після зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, 15-20 хвилин.
Крок #4
Додайте горіхи, розмішайте та викладіть отриману масу на вафлі, накрийте другою половиною вафель, покладіть під прес та залишіть десерт застигати у холодильнику. Можна загорнути туррон у фольгу, перш ніж забрати його в холодильник.