Квашена капуста у банці

За таким рецептом капуста кваситься 2-3 дні, після чого її можна сміливо подавати до столу.

Інгредієнти Білокачанна капуста - 3 кг.
Лавровий лист - 5 шт.
Морква - 3 шт.
Цукор - 3 ст.л.
Вода - 1,5 л.
Сіль і перець горошком - за смаком.
Крок #1
Зніміть з капусти верхнє листя, виріжте ніжку і наріжте соломкою. Моркву почистіть і натріть на крупній тертці.
Крок #2
Розчиніть у киплячій воді цукор і сіль.
Крок #3
Змішайте капусту і моркву, викладіть у скляну банку овочеву суміш, утрамбовуючи її (робити це можна за допомогою ложки або дерев’яної скалки). Між шарами не забувайте додавати лавровий лист і горошок.
Крок #4
Залийте овочі розсолом доверху, закрийте банку кришкою. По мірі бродіння розсіл може переливатися через край, позаяк краще поставити банку у глибоку тарілку.