Параметри рецепту
Звичайно
Заготовка/Консерва
В будь-який час
60 хв.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий
Опис рецепту
<p>Завдяки різноманіттю овочів, цю квашену капусту можна споживати і у якості основної страви, і подавати як салат.</p>
Інгредієнти
Приготування
Крок #1
Крок #1
Ретельно промийте та висушіть овочі, почистіть їх (окрім кабачка).
Крок #2
Крок #2
Розріжте качан капусти на 4 частини, опустіть у кип’яток на 2-3 хвилини. Кабачок наріжте колами або кубиками, помідори - колами, моркву натріть на крупній тертці. Перець наріжте соломкою.
Крок #3
Крок #3
Петрушку кріп та кінзу подрібніть. Часник пропустіть через прес.
Крок #4
Крок #4
Закип’ятіть воду, додайте сіль. Отриманий маринад охолодіть і процідіть.
Крок #5
Крок #5
У глибоку миску викладайте шарами капусту, кабачок, перець та помідори. Кожний шар посипайте морквою і часником.
Крок #6
Крок #6
Залийте овочі розсолом, накрийте тарілкою і поставте вантаж. Капуста повинна кваситись 2-3 дні при кімнатній температурі. Готову квашену капусту рекомендується зберігати у холодильнику.
Смачного!
Додайте свій коментар