Вершковий крем-суп із сиром брі

Швидкий і смачний рецепт для холодів. Для тих, кому хочеться щось відмінне від бульйону та овочевого супу.

Інгредієнти Сир Брі — 300 г.
Бульйон (овочевий або курячий) — 300 мл.
Біле сухе вино — 200 мл.
Вершки 33% - 200 мл.
Цибуля-порей — 2 стеблини.
Петрушка — 1 пучок.
Багет.
Оливкова олія, сіль, перець.
Крок #1
Подрібнити порей та селеру і обсмажити на середньому вогні у оливковій олії у каструлі із товстим дном. Влити вино, скип'ятити, влити бульйон, через 5 хвилин приправити сіллю та перцем.
Крок #2
Порізати брі кубиками, залишивши декілька скибочок. Додати у суп, після сиру влити вершки. Зачекати, доки нагріються вершки.
Крок #3
Суп збити у блендері до однорідного стану крему.
Крок #4
У духовці запекти порізаний скибочками багет, коли хліб почне підрум'янюватись, покласти на нього скибочки брі.
Крок #5
Варіант подачі — розлити суп у глиняні горщечки, зверху покласти підсмажений із брі багет і ще раз запекти у духовці протягом 10 хвилин при 200 градусах.