Пивний суп з сиром брі та яблуком

Вдале поєднання сиру та яблук у цьому супі доповнюється яскравим смаком пива - разом вони дають зовсім неповторне поєднання.

Інгредієнти Чищені яблука - 2 шт.
Оливкова олія - 2 ст.л.
Цибуля - 1 шт.
Яблучний сидр - 200 мл.
Пиво - 1 банка.
Курячий бульйон - 500 мл.
Молоко - 250 мл.
Сир чеддер тертий - 200 г.
Борошно - 60 г.
Сир брі - 1 середній шматок (очистити від шкірки та нарізати кубиками).
Сіль і перець - за смаком.
Дрібка свіжого чебрецю.
Крок #1
У великій каструлі на середньому вогні змішайте дрібно нарізану цибулю з оливковою олією. Посоліть і поперчіть. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин до м’якості, після чого додайте яблучний сидр і дайте йому увібратися у цибулю та її карамелізувати.
Крок #2
Додайте дрібно нарізані яблука і чебрець та томіть, постійно помішуючи, протягом 8 хвилин.
Крок #3
Додайте пиво, курячий бульйон, доведіть суміш до кипіння та залишіть томитися на середньому вогні під кришкою 5-20 хвилин.
Крок #4
У окремій каструлі вмішайте борошно у молоко до однорідного стану. Коли яблука стануть м’якими, збийте суп у пюре, поверніть на плиту і знову доведіть до кипіння.
Крок #5
У цей момент вмішайте молоко з борошном, чеддер та брі. Добре перемішайте та залишіть на слабкому вогні на 5 хвилин.
Крок #6
Подавайте суп теплим з сухариками і тертим сиром.