Томатний суп з базиліком

Цей яскравий та ароматний суп одразу і зігріє, і нагадає про літо, завдяки свіжій та енергійній нотці базиліку.

Інгредієнти Томати черрі - 400 г.
Томати - 600 г.
Цибуля - 1 шт, середня.
Часник - 7 головок.
Морква - 3 шт, великі.
Оливкова олія - 100 мл.
Овочевий бульйон - 1 л.
Бальзамічний оцет - 2 ст.л.
Песто з базиліку - 2-3 ст.л.
Сіль і перець - за смаком.
Крок #1
На деці у духовці запечіть томати - черрі та крупні, а також нарізану скибочками цибулю, часник і розрізану навпіл моркву. Зовсім не страшно, якщо якісь овочі лежать один на одному. Додайте трохи оливкової олії та солі, стряхніть деко і поставте запікатися на 1 годину при температурі 375 градусів. Перевіряйте овочі кожні 20 хвилин, кожного разу струшуючи або перегортаючи.
Крок #2
Через годину викладіть овочі у блендер, додайте трохи бульйону і збийте до однорідної консистенції. Вилийте отримане пюре у каструлю та поставте на середній вогонь.
Крок #3
Додайте бульйон і нагрійте суп майже до закипання. Наприкінці вмішайте бальзамічний оцет та песто. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок #4
Подавайте суп теплим, а ідеальним гарніром до нього стануть тости з сиром.