Паризькі млинці із трьома начинками

Сьогодні вже важко уявити собі вулиці Парижу без кіосків з млинцями. І дійсно, перші рецепти млинців з'явились саме у французькій столиці. Не будемо відмовляти собі у задоволенні і ми, приготувавши млинці вдома.

Інгредієнти Яйця — 3 шт.
Молоко — 160 мл.
Для тіста:
Вода — 125 мл.
Борошно — 125 г.
Цукор — 1 ч.л.
Сіль — 1/2 ч.л.
Розтоплене вершкове масло — 15 г + для змазування пательні.
Рапсова олія — 1 ст.л.

Для шоколадно-бананово-горіхової начинки (з розрахунку на 1 млинець):
Шоколадно-горіхова паста типу Nutella – 1,5 ст.л.
Банан, нарізаний кільцями — 1/2 шт.

Для мигдалево-медової начинки (на 1 млинець):
Мед — 1 ст.л.
Обсмажена мигдальна стружка — 1 ст.л.

Для солодкої лимонної начинки (на 1 млинець):
Цукрова пудра — 2 ч.л.
Свіжий лимонний сік — 1 ч.л.
Крок #1
Збийте у мисці яйця, молоко і воду. Не перестаючи збивати, додайте борошно, цукор, сіль та по 1 ст.л. розтопленого вершкового масла та рапсової олії. Збивайте доти, поки не щезнуть усі грудочки. Дайте тісту настоятись 30 хвилин при кімнатній температурі.
Крок #2
Поставте пательню для млинців на середній вогонь. Розпечіть, змажте дно розтопленим вершковим маслом. Вилийте на пательню 3 ст.л. рідкого тіста та одразу нахиліть її, повертаючи так, щоб тісто розтеклось тонким шаром по всьому дну, надлишок тіста вилийте назад у миску. Випікайте млинець близько 2 хвилин, поки нижня сторона не підрум'яниться, а краї не почнуть трохи відставати від стінок пательні. Перегорніть млинець лопаткою та печіть ще близько 30 секунд.
Крок #3
Викладіть на тарілку. Змажте гарячу пательню маслом та вилийте нову порцію тіста. Готові млинці викладайте стопкою на тарілку.
Крок #4
Щоб приготувати млинець з шоколадно-бананово-горіховою начинкою, змажте його поверхню шоколадно-горіховою пастою та викладіть на половину млинця нарізаний банан. Складіть млинець у 2 або 4 рази, при потребі підігрійте на пательні.
Крок #5
Щоб приготувати млинець з мигдалево-медовою начинкою, змажте його медом та посипте мигдалевою стружкою. Складіть у 2 або 4 рази, або загорніть трубочкою, при потребі підігрійте на пательні.
Крок #6
Щоб приготувати млинець з солодкою лимонною начинкою, посипте його поверхню цукровою пудрою та полийте лимонним соком. Підігрійте млинець на пательні близько 1 хвилини, щоб він повністю прогрівся. Складіть млинець у 4 рази, щоб отримати трикутник.