Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
40 хв.
Маринування, Замороження
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гіркий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
У кулінарії ріпі немає рівних. Її можна споживати вареною, смаженою або просто свіжою прямо з грядки.
Інгредієнти
молоко:
500 гр.
цукор:
300 гр.
сироп глюкози:
300 гр.
сік лимонний:
50 гр.
ріпа маринована:
600 гр.
ріпа:
1 кг.
рисовий оцет:
1,3 л.
вода:
1 л.
цукор:
600 гр.
сіль:
65 гр.
суміш тогараші:
35 гр.
апельсинова шкірка:
20 гр.
сичуанський перець:
5 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Спочатку замаринуйте ріпу. Усі компоненти для маринаду (рисовий оцет, воду, 600 г цукру, сіль, тогараші, апельсинову шкірку, перець) змішайте, доведіть до кипіння, залийте ріпу, нарізану слайсами, дайте вистигнути та помістіть у холодильник на ніч.
Крок #2
Крок #2
Тепер готуємо морозиво. Молоко з цукром та сиропом глюкози нагрійте, доведіть до кипіння, охолодіть повністю. Додайте сік лимону та пюре ріпи. Заморозьте страву у спеціалізованій тарі.
Смачного!
пт, 05/04/2018 - 12:46