Морозиво з ріпи

Name: Морозиво з ріпи
Yield: порцій
Ingredients: молоко: 500 гр.; цукор: 300 гр.; сироп глюкози: 300 гр.; сік лимонний: 50 гр.; ріпа маринована: 600 гр.; ріпа: 1 кг.; рисовий оцет: 1,3 л.; вода: 1 л.; цукор: 600 гр.; сіль: 65 гр.; суміш тогараші: 35 гр.; апельсинова шкірка: 20 гр.; сичуанський перець: 5 гр.

Опубліковано san-ayt-j Птн, 05/04/2018 - 12:46

48 переглядів

Параметри рецепту Складність Звичайно Тип страви Десерт Час споживання страви В будь-який час Час готування страви 40 хв. Приготування Маринування, Замороження Смак страви Слабо солоний
Помірно солодкий
Слабо кислий
Слабо гіркий
Слабо умамі
Слабо терпкий

У кулінарії ріпі немає рівних. Її можна споживати вареною, смаженою або просто свіжою прямо з грядки.

Параметри рецепту

Складність Звичайно

Тип страви Десерт

Час споживання їжіВ будь-який час

Час готування страви 40 хв.

Приготування Маринування, Замороження

Смак страви Солоний - Слабо, Солодкий - Помірно, Кислий - Слабо, Гіркий - Слабо, Умамі - Слабо, Терпкий - Слабо

Інгредієнти

молоко:500гр.

цукор:300гр.

сироп глюкози:300гр.

сік лимонний:50гр.

ріпа маринована:600гр.

ріпа:1кг.

рисовий оцет:1,3л.

вода:1л.

цукор:600гр.

сіль:65гр.

суміш тогараші:35гр.

апельсинова шкірка:20гр.

сичуанський перець:5гр.

Крок #1

Спочатку замаринуйте ріпу. Усі компоненти для маринаду (рисовий оцет, воду, 600 г цукру, сіль, тогараші, апельсинову шкірку, перець) змішайте, доведіть до кипіння, залийте ріпу, нарізану слайсами, дайте вистигнути та помістіть у холодильник на ніч.

Крок #2

Тепер готуємо морозиво. Молоко з цукром та сиропом глюкози нагрійте, доведіть до кипіння, охолодіть повністю. Додайте сік лимону та пюре ріпи. Заморозьте страву у спеціалізованій тарі.