Тости з паштетом із червоної сочевиці

Сочевиця містить велику кількість легкозасвоюваного білка і за своїми поживними властивостями може замінити хліб, крупи і навіть певною мірою м'ясо (що особливо корисно для вегетаріанців).

Інгредієнти Сочевиця червона — 200 г.
Вода — 400 мл.
Грецькі горіхи — 100 г.
Паприка — ½ чайної ложки.
Часник — 1 зубок.
Томатна паста — 2 ст.л.
Сушений базилік — ½ ч.л.
Цибуля — 1 шт.
Оливкова олія — 1 ст.л.
Лимонний сік — ½ лимону.
Кмин — ½ ч.л.
Куркума — ½ ч.л.
Коріандр — 1 ч.л.
Сіль, перець — за смаком.
Крок #1
Воду довести до кипіння і засипати промиту сочевицю. Зменшити вогонь та варити, накривши кришкою, поки сочевиця не розвариться (близько 15 хвилин).
Крок #2
Грецькі горіхи та насіння кмину трохи підсушити на гарячій пательні без додавання олії. Коли горіхи та кмин почнуть яскраво пахнути, зняти з вогню.
Крок #3
На пательню налити трохи оливкової олії та обсмажити подрібнені часник і цибулю протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
Крок #4
Горіхи, кмин, цибулю та часник змішати із сочевицею і перекласти у кухонний комбайн. Додати томатну пасту, паприку, базилік, куркуму, коріандр, лимонний сік, перець, сіль. Збити це все до однорідної маси.
Крок #5
Подавати теплим або охолодженим із тостами, крекерами або свіжим хлібом.