Шоколадні брауні з чилі та корицею

Солодощі можна спекти наперед, втім слід вважати, що брауні мають не дуже великий термін придатності — через тиждень вони висихають і стають уже не такими ідеальними, як одразу після випічки.

Інгредієнти Вершкове масло — 375 г.
Темний шоколад (70% какао) — 375 г.
Яйця — 6 шт.
Ванільний екстракт — 1 ст.л.
Цукор — 500 г.
Борошно — 225 г.
Сіль — 1 ст.л.
Розпушувач — 1 ч.л.
Мелені горіхи (мигдаль, фісташки) — 150 г.
Кориця мелена — 1 ст.л.
Гострий чилі соус — за смаком.
Цукрова пудра для прикрашання — 50-100 г.
Крок #1
Масло наріжте кубиками, шоколад поламайте шматочками та покладіть усе у глибоку миску. Розтопіть масло і шоколад у мікрохвиловці на режимі розморожування або на водяній бані. Слідкуйте, щоб шоколад не згорнувся.
Крок #2
Дайте шоколадно-масляній суміші охолонути. Додайте яйця, ванільний екстракт і цукор. Ретельно перемішайте до повної однорідності.
Крок #3
Окремо змішайте борошно із сіллю, розпушувачем, корицею та меленими горіхами. Додайте у шоколадну масу, замішайте тісто. Поступово додайте соус чилі, ретельно помішуючи та пробуючи на гостроту.
Крок #4
Викладіть тісто на деко, покрите пергаментом, розрівняйте лопаткою. Випікайте при 170 градусах протягом 20-25 хвилин, поки поверхня не стане матовою. Вийміть із духовки та дайте повністю вистигнути. Не чіпайте брауні до повного охолодження, інакше поверхня покриється тріщинами.
Крок #5
Наріжте печиво на квадрати. Добре випечене брауні повинне бути м'яким і тягучим всередині, але не розмазуватись та тримати форму. Для прикрашання можна вирізати трафарети із паперу, викласти на тістечка та присипати цукровою пудрою.