Харчі інфо

Шоколадні брауні з чилі та корицею

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
60 хв.
30
Різдво, Новий рік
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно гострий
Опис рецепту

Солодощі можна спекти наперед, втім слід вважати, що брауні мають не дуже великий термін придатності — через тиждень вони висихають і стають уже не такими ідеальними, як одразу після випічки.

Інгредієнти

Вершкове масло — 375 г.
Темний шоколад (70% какао) — 375 г.
Яйця — 6 шт.
Ванільний екстракт — 1 ст.л.
Цукор — 500 г.
Борошно — 225 г.
Сіль — 1 ст.л.
Розпушувач — 1 ч.л.
Мелені горіхи (мигдаль, фісташки) — 150 г.
Кориця мелена — 1 ст.л.
Гострий чилі соус — за смаком.
Цукрова пудра для прикрашання — 50-100 г.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Масло наріжте кубиками, шоколад поламайте шматочками та покладіть усе у глибоку миску. Розтопіть масло і шоколад у мікрохвиловці на режимі розморожування або на водяній бані. Слідкуйте, щоб шоколад не згорнувся.

Крок #2
Крок #2
Дайте шоколадно-масляній суміші охолонути. Додайте яйця, ванільний екстракт і цукор. Ретельно перемішайте до повної однорідності.

Крок #3
Крок #3
Окремо змішайте борошно із сіллю, розпушувачем, корицею та меленими горіхами. Додайте у шоколадну масу, замішайте тісто. Поступово додайте соус чилі, ретельно помішуючи та пробуючи на гостроту.

Крок #4
Крок #4
Викладіть тісто на деко, покрите пергаментом, розрівняйте лопаткою. Випікайте при 170 градусах протягом 20-25 хвилин, поки поверхня не стане матовою. Вийміть із духовки та дайте повністю вистигнути. Не чіпайте брауні до повного охолодження, інакше поверхня покриється тріщинами.

Крок #5
Крок #5
Наріжте печиво на квадрати. Добре випечене брауні повинне бути м'яким і тягучим всередині, але не розмазуватись та тримати форму. Для прикрашання можна вирізати трафарети із паперу, викласти на тістечка та присипати цукровою пудрою.

Смачного!
362 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.