Харчі інфо

Кускус з айвою та сухофруктами

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

Марокканська кухня часто є багатокомпонентною. Але під час приготування усі інгредієнти у страві взаємодіють, просочують один одного ароматами, доповнюють.

Інгредієнти

1 л курячого бульйону.
500 г курячих стегон.
500 г кускусу.
1 велика червона цибулина.
1 велика айва.
150 г сухофруктів (курага, сушена вишня або журавлина).
1 лайм.
1 лимон.
Петрушка.
Дрібка шафрану.
Мелена кориця.
Сіль і перець.
Оливкова олія.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Цибулю подрібніть і обмажте у таджині на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте нарізані сухофрукти, айву скибочками, нарізану шматками курку. Помішуючи, готуйте 10 хвилин на середньому вогні.

Крок #2
Крок #2
Кускус залийте доведеним до кипіння бульйоном, приправте шафраном.

Крок #3
Крок #3
Зріжте цедру лайму та лимону, наріжте смужками і додайте до курки. Додайте декілька крапель соку цитрусових. Приправте корицею та подрібненою петрушкою. Тушкуйте 15 хвилин. Спробуйте і додайте сіль та перець за смаком.

Крок #4
Крок #4
Подавайте, виклавши м'ясо та айву на кускус і поливши соусом, або перемішавши страву з кускусом і одне ціле, томіть на повільному вогні ще 5 хвилин. Подавайте страву одразу, гарячою.

Смачного!
210 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.