Харчі інфо

Простий таджин із баранини з айвою

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

У Марокко прийнято не ігнорувати духмяний соус, отриманий під час приготування таджину. Його щедро наливають у тарілки зі стравою та вмочують у нього шматочки свіжого хліба.

Інгредієнти

700 г баранини.
3 айви.
50 г вершкового масла.
2 солодкі цибулини.
Жменя зелених оливок.
1/2 ч.л. куркуми.
Дрібка шафрану.
1/4 ч.л. сухого меленого імбиру.
Дрібка білого перцю.
1 лимон.
Кінза.
Сіль.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Видаліть з айви серцевину, м'якоть наріжте кубиками, покладіть у миску з водою. Наріжте м'ясо середніми кубиками, одну цибулину — півколами, другу натріть на тертці.

Крок #2
Крок #2
У таджині розтопіть вершкове масло. Додайте куркуму, шафран, імбир та перець. Додайте цибулю і м'ясо та обсмажте 5-7 хвилин.

Крок #3
Крок #3
Влийте 3 склянки кип'ятку, додайте айву, оливки, цедру лимону (нарізану широкими смужками) та цілий пучок кінзи. Накрийте страву кришкою і тушкуйте 1 годину. Таджин готовий, коли айва стане м'якою.

Смачного!
348 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.