Харчі інфо

Простий таджин із баранини з айвою

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

У Марокко прийнято не ігнорувати духмяний соус, отриманий під час приготування таджину. Його щедро наливають у тарілки зі стравою та вмочують у нього шматочки свіжого хліба.

Інгредієнти

700 г баранини.
3 айви.
50 г вершкового масла.
2 солодкі цибулини.
Жменя зелених оливок.
1/2 ч.л. куркуми.
Дрібка шафрану.
1/4 ч.л. сухого меленого імбиру.
Дрібка білого перцю.
1 лимон.
Кінза.
Сіль.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Видаліть з айви серцевину, м'якоть наріжте кубиками, покладіть у миску з водою. Наріжте м'ясо середніми кубиками, одну цибулину — півколами, другу натріть на тертці.

Крок #2
Крок #2
У таджині розтопіть вершкове масло. Додайте куркуму, шафран, імбир та перець. Додайте цибулю і м'ясо та обсмажте 5-7 хвилин.

Крок #3
Крок #3
Влийте 3 склянки кип'ятку, додайте айву, оливки, цедру лимону (нарізану широкими смужками) та цілий пучок кінзи. Накрийте страву кришкою і тушкуйте 1 годину. Таджин готовий, коли айва стане м'якою.

Смачного!
переглядів: 634
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.