Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
40 хв.
4
Варіння
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
По-угорськи цей суп називається “meggyleves”, що перекладається як “кислий вишневий суп”. Власний варіант його приготування здавна існує у кожній угорській родині.Інгредієнти
вишня: 500гр.
кориця палички: 3шт.
цукор: 5ст. л.
гвоздика: 6шт.
сметана: 1скл.
борошно: 1ст. л.
вино червоне напівсухе: 0,5скл.
сіль: 3гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Вишню промийте, видаліть кісточки, покладіть у глибоку каструлю, засипте цукром та залийте літром холодної води. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та покладіть у воду палички кориці та гвоздику.
Крок #2
Крок #2
У окремій посудині змішайте сметану, борошно та дрібку солі. Усе добре перемішайте та додайте у гарячий вишневий бульйон, ще раз ретельно перемішайте до однорідної маси.
Крок #3
Крок #3
Варіть суп на невеликому вогні протягом 5 хвилин, не даючи йому закипіти. Перед тим, як зняти з вогню, додайте червоне вино. Витягніть корицю та гвоздику з супу.
Крок #4
Крок #4
Охолодіть та поставте у холодильник на декілька годин. Подавайте вишневий суп охолодженим.
Смачного!