Угорський кислий вишневий суп

Опубліковано san-ayt-j Чтв, 05/24/2018 - 12:10
  • 78 переглядів
По-угорськи цей суп називається “meggyleves”, що перекладається як “кислий вишневий суп”. Власний варіант його приготування здавна існує у кожній угорській родині.
Інгредієнти
вишня:500гр.
кориця палички:3шт.
цукор:5ст. л.
гвоздика:6шт.
сметана:1скл.
борошно:1ст. л.
вино червоне напівсухе:0,5скл.
сіль:3гр.
Крок #1
Вишню промийте, видаліть кісточки, покладіть у глибоку каструлю, засипте цукром та залийте літром холодної води. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та покладіть у воду палички кориці та гвоздику.
Крок #2
У окремій посудині змішайте сметану, борошно та дрібку солі. Усе добре перемішайте та додайте у гарячий вишневий бульйон, ще раз ретельно перемішайте до однорідної маси.
Крок #3
Варіть суп на невеликому вогні протягом 5 хвилин, не даючи йому закипіти. Перед тим, як зняти з вогню, додайте червоне вино. Витягніть корицю та гвоздику з супу.
Крок #4
Охолодіть та поставте у холодильник на декілька годин. Подавайте вишневий суп охолодженим.