Харчі інфо

Англійський цибулевий суп

Параметри рецепту

Складно
Суп
В будь-який час
2 год.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Від французького цибулевого супу англійський відрізняється тим, що готується швидше. Це значить, що у страві залишається більше вітамінів та корисних речовин.

Інгредієнти

Вершкове масло.
Оливкова олія.
Декілька гілочок свіжої шавлії.
Часник — 6 зубчиків.
Червона цибуля — 5 цибулин.
Біла цибуля — 3 цибулини.
Цибуля-порей — 3 стеблини.
Сіль і перець.
Бульйон (курячий або овочевий) — 2 л.
Хліб — 8 шматочків.
Тертий сир — 200 г.
Вустерський соус.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Розтопити на пательні повну ложку вершкового масла у 2-3 ст.л. оливкової олії, додати листя шавлії та подрібнений часник. Готувати, помішуючи, близько хвилини.

Крок #2
Крок #2
Додати попередньо очищену та нарізану кільцями цибулю — червону, солодку білу та порей. Посолити, поперчити, прикрити кришкою та готувати 50 хвилин, періодично помішуючи.

Крок #3
Крок #3
За 20 хвилин до закінчення терміну приготування зніміть кришку, щоб зайва рідина випарувалась. Цибуля повинна стати м'якою та золотистою. Якщо цього не відбулось — готуємо далі, поки цибуля не карамелізується. Для отримання надзвичайного смаку потрібен час та терпіння.

Крок #4
Крок #4
Влити бульйон. Довести до кипіння і готувати, не накриваючи кришкою, ще 15 хвилин. Хліб підсмажити на сухій пательні.

Крок #5
Крок #5
Розлити суп у горщечки або глибокі тарілки для запікання, накрити суп хлібом, ніби кришкою, зверху покласти сир і сприснути вустерським соусом. Запікати у духовці, поки сир не розплавиться.

Смачного!
364 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.