Англійський цибулевий суп

Від французького цибулевого супу англійський відрізняється тим, що готується швидше. Це значить, що у страві залишається більше вітамінів та корисних речовин.

Інгредієнти Вершкове масло.
Оливкова олія.
Декілька гілочок свіжої шавлії.
Часник — 6 зубчиків.
Червона цибуля — 5 цибулин.
Біла цибуля — 3 цибулини.
Цибуля-порей — 3 стеблини.
Сіль і перець.
Бульйон (курячий або овочевий) — 2 л.
Хліб — 8 шматочків.
Тертий сир — 200 г.
Вустерський соус.
Крок #1
Розтопити на пательні повну ложку вершкового масла у 2-3 ст.л. оливкової олії, додати листя шавлії та подрібнений часник. Готувати, помішуючи, близько хвилини.
Крок #2
Додати попередньо очищену та нарізану кільцями цибулю — червону, солодку білу та порей. Посолити, поперчити, прикрити кришкою та готувати 50 хвилин, періодично помішуючи.
Крок #3
За 20 хвилин до закінчення терміну приготування зніміть кришку, щоб зайва рідина випарувалась. Цибуля повинна стати м'якою та золотистою. Якщо цього не відбулось — готуємо далі, поки цибуля не карамелізується. Для отримання надзвичайного смаку потрібен час та терпіння.
Крок #4
Влити бульйон. Довести до кипіння і готувати, не накриваючи кришкою, ще 15 хвилин. Хліб підсмажити на сухій пательні.
Крок #5
Розлити суп у горщечки або глибокі тарілки для запікання, накрити суп хлібом, ніби кришкою, зверху покласти сир і сприснути вустерським соусом. Запікати у духовці, поки сир не розплавиться.