Параметри рецепту
Складно
Суп
В будь-який час
2 год.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
<p>Від французького цибулевого супу англійський відрізняється тим, що готується швидше. Це значить, що у страві залишається більше вітамінів та корисних речовин.</p>
Інгредієнти
Приготування
Крок #1
Крок #1
Розтопити на пательні повну ложку вершкового масла у 2-3 ст.л. оливкової олії, додати листя шавлії та подрібнений часник. Готувати, помішуючи, близько хвилини.
Крок #2
Крок #2
Додати попередньо очищену та нарізану кільцями цибулю — червону, солодку білу та порей. Посолити, поперчити, прикрити кришкою та готувати 50 хвилин, періодично помішуючи.
Крок #3
Крок #3
За 20 хвилин до закінчення терміну приготування зніміть кришку, щоб зайва рідина випарувалась. Цибуля повинна стати м'якою та золотистою. Якщо цього не відбулось — готуємо далі, поки цибуля не карамелізується. Для отримання надзвичайного смаку потрібен час та терпіння.
Крок #4
Крок #4
Влити бульйон. Довести до кипіння і готувати, не накриваючи кришкою, ще 15 хвилин. Хліб підсмажити на сухій пательні.
Крок #5
Крок #5
Розлити суп у горщечки або глибокі тарілки для запікання, накрити суп хлібом, ніби кришкою, зверху покласти сир і сприснути вустерським соусом. Запікати у духовці, поки сир не розплавиться.
Смачного!
Додайте свій коментар