Вішисуаз

Вишуканий французький суп, готується з багатьох видів цибулі, в тому числі - цибулі-порей. Має ніжний вершково-сирний смак.

Інгредієнти Цибуля-порей — 250 г.
Картопля — 250 г.
Цибуля — 1 шт.
Зелена цибуля.
Бульйон (курячий або овочевий) — 500 мл.
Вершкове масло — 50 г.
Вершки — 100 мл.
Сіль.
Перець.
Крок #1
У каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю до розм'якшення. Додати подрібнений порей, готувати 5 хвилин, потім додати картоплю, нарізану кубиками.
Крок #2
Влити бульйон, додати сіль та перець і варити близько 20 хвилин, до готовності картоплі.
Крок #3
Збити у блендері із вершками до стану пюре та охолодити. Подавати із подрібненою зеленою цибулею.
Крок #4
Вішисуаз подають і в гарячому вигляді, але він стає значно смачнішим, коли настоїться.