Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
4
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Легка та корисна страва, яка зробить ваш вечір смачним і затишним. Чудово підійде як для гостинної сімейної вечері, так і для романтичного побачення.Інгредієнти
птітім: 250гр.
лисичка звичайна: 160гр.
спаржа: 100гр.
агрус: 20гр.
пряна зелень: 50гр.
палтус: 450гр.
бульйон риб’ячий: 300мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для соусу усю наявну зелень перебийте у блендері, змішайте з 30-40 мл риб’ячого бульйону.
Крок #2
Крок #2
Лисички почистіть, наріжте та обсмажте у вершковому маслі до готовності. Відкладіть близько 40 г для прикрашання страви.
Крок #3
Крок #3
80 г спаржі наріжте дрібними кубиками. 20 г наріжте тонкими скибочками.
Крок #4
Крок #4
Птітім відваріть у 200-250 мл риб’ячого бульйону, коли він буде майже готовий, додайте дрібно нарізану спаржу та смажені лисички.
Крок #5
Крок #5
Філе палтуса розріжте на 4 порційні шматки, обсмажте на пательні майже до готовності. Перекладіть рибу у коптильню, коптіть 3 хвилини. Можна не коптити, а просто смажити до готовності.
Крок #6
Крок #6
Викладіть на тарілку птітім, на нього палтус, прикрасьте рибу тонкими скибочками свіжої спаржі та відкладеною частиною смажених лисичок. Влітку можна додати зелений агрус. Полити соусом із зелені.
Смачного!