Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
4
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Легка та корисна страва, яка зробить ваш вечір смачним і затишним. Чудово підійде як для гостинної сімейної вечері, так і для романтичного побачення.
Інгредієнти
птітім:
250 гр.
лисичка звичайна:
160 гр.
спаржа:
100 гр.
агрус:
20 гр.
пряна зелень:
50 гр.
палтус:
450 гр.
бульйон риб’ячий:
300 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для соусу усю наявну зелень перебийте у блендері, змішайте з 30-40 мл риб’ячого бульйону.
Крок #2
Крок #2
Лисички почистіть, наріжте та обсмажте у вершковому маслі до готовності. Відкладіть близько 40 г для прикрашання страви.
Крок #3
Крок #3
80 г спаржі наріжте дрібними кубиками. 20 г наріжте тонкими скибочками.
Крок #4
Крок #4
Птітім відваріть у 200-250 мл риб’ячого бульйону, коли він буде майже готовий, додайте дрібно нарізану спаржу та смажені лисички.
Крок #5
Крок #5
Філе палтуса розріжте на 4 порційні шматки, обсмажте на пательні майже до готовності. Перекладіть рибу у коптильню, коптіть 3 хвилини. Можна не коптити, а просто смажити до готовності.
Крок #6
Крок #6
Викладіть на тарілку птітім, на нього палтус, прикрасьте рибу тонкими скибочками свіжої спаржі та відкладеною частиною смажених лисичок. Влітку можна додати зелений агрус. Полити соусом із зелені.
Смачного!
Додайте свій коментар