Різотто з пшениці і білих грибів

Різотто з білими грибами - одна із найпопулярніших страв італійської кухні. Давайте спробуємо замінити рис на пшеницю - отримаємо не менш смачну і поживну вечерю.
Інгредієнти
пшениця:80гр.
білий гриб:60гр.
вершки рідкі:50гр.
сир пармезан:15гр.
масло вершкове:15гр.
петрушка:70гр.
кріп:70гр.
зелена цибуля:70гр.
насіння соняшникове:20гр.
олія оливкова:50мл.
сіль:2гр.
часник:5гр.
Крок #1
Пшеницю у пропорції 1:2 засипте у киплячу воду, варіть протягом 20 хвилин.
Крок #2
Готуємо песто: усі інгредієнти перебийте у блендері до однорідної маси.
Крок #3
Попередньо відварені білі гриби смажте до напівготовності у вершковому маслі.
Крок #4
Додайте у них пшеницю, вершки і томіть протягом 5-7 хвилин. Додайте песто і пармезан. Перемішайте і викладіть на тарілки. Різотто можна прикрасити пророщеною пшеницею.