Харчі інфо

Пхалі з буряка та капусти

Параметри рецепту

Складно
Закуска/Снек
В будь-який час
90 хв.
1
Піст
Для вегетаріанців, Для веганів
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Холодна грузинська закуска з буряка, капусти, часнику та прянощів. Головне - вибирати свіжі інгредієнти і подумати над оформленням страви, і вона нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти

капуста білокачанна: 60гр.
буряк: 60гр.
цибуля: 15гр.
часник: 5гр.
сіль: 5гр.
чорний перець: 5гр.
коріандр: 5гр.
хмелі-сунелі: 5гр.
винний оцет: 1мл.
петрушка: 2гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Буряк зваріть або запечіть.

Крок #2
Крок #2
З капусти зніміть верхнє листя і розріжте на шматки середньої величини, зріжте товсті грубі прожилки.

Крок #3
Крок #3
Покладіть листя у кип’яток та варіть без кришки 15 хвилин. Воду злийте капусту охолодіть. Охолоджену капусту відтисніть.

Крок #4
Крок #4
Цибулю наріжте півколами.

Крок #5
Крок #5
Ядра грецьких горіхів (15 г) підсушіть на пательні без олії на слабкому вогні, постійно помішуючи. Очистіть від плівок та подрібніть у крихту за допомогою блендера. Додайте у блендер часник та цибулю. Подрібніть. Викладіть горіхово-овочеву пасту, покладіть буряк, варене капустяне листя та перебийте у блендері до пастоподібного стану.

Крок #6
Крок #6
Змішайте капустяну і горіхову пасту, посоліть, поперчіть і ретельно вимішайте, розтерши до однорідної густої маси. Приправте спеціями, влийте винний оцет. Ще раз вимішайте та приберіть на декілька годин у холодильник.

Крок #7
Крок #7
Масу для пхалі розділіть на 3 частини і скачайте 3 кола діаметром 6-5,5 см, висотою 1,5-2 см.

Крок #8
Крок #8
Готові кола викладіть на тарілку, а центр кожного кола прикрасьте половинкою метелика грецького горіха. У основи кожного викладіть листя петрушки.

Смачного!
переглядів: 848
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.