Харчі інфо

Пхалі з буряка та капусти

Параметри рецепту

Складно
Закуска/Снек
В будь-який час
90 хв.
1
Піст
Для вегетаріанців, Для веганів
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Холодна грузинська закуска з буряка, капусти, часнику та прянощів. Головне - вибирати свіжі інгредієнти і подумати над оформленням страви, і вона нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти

капуста білокачанна: 60гр.
буряк: 60гр.
цибуля: 15гр.
часник: 5гр.
сіль: 5гр.
чорний перець: 5гр.
коріандр: 5гр.
хмелі-сунелі: 5гр.
винний оцет: 1мл.
петрушка: 2гр.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Буряк зваріть або запечіть.

Крок #2
Крок #2
З капусти зніміть верхнє листя і розріжте на шматки середньої величини, зріжте товсті грубі прожилки.

Крок #3
Крок #3
Покладіть листя у кип’яток та варіть без кришки 15 хвилин. Воду злийте капусту охолодіть. Охолоджену капусту відтисніть.

Крок #4
Крок #4
Цибулю наріжте півколами.

Крок #5
Крок #5
Ядра грецьких горіхів (15 г) підсушіть на пательні без олії на слабкому вогні, постійно помішуючи. Очистіть від плівок та подрібніть у крихту за допомогою блендера. Додайте у блендер часник та цибулю. Подрібніть. Викладіть горіхово-овочеву пасту, покладіть буряк, варене капустяне листя та перебийте у блендері до пастоподібного стану.

Крок #6
Крок #6
Змішайте капустяну і горіхову пасту, посоліть, поперчіть і ретельно вимішайте, розтерши до однорідної густої маси. Приправте спеціями, влийте винний оцет. Ще раз вимішайте та приберіть на декілька годин у холодильник.

Крок #7
Крок #7
Масу для пхалі розділіть на 3 частини і скачайте 3 кола діаметром 6-5,5 см, висотою 1,5-2 см.

Крок #8
Крок #8
Готові кола викладіть на тарілку, а центр кожного кола прикрасьте половинкою метелика грецького горіха. У основи кожного викладіть листя петрушки.

Смачного!
405 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.