Харчі інфо

Бурякове різотто

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
1
Варіння, Запікання, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Різотто - традиційна страва італійської кухні. Чому б не додати їй трохи українських нот, додавши у неї буряк.
Інгредієнти

рис: 100гр.
мангольд: 60гр.
зелена цибуля: 10гр.
сік буряковий: 100мл.
буряк: 30гр.
масло вершкове: 30гр.
олія оливкова: 20мл.
вино біле сухе: 70мл.
сир грана: 30гр.
вершки рідкі: 30мл.
сир рокфор: 10гр.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте у глибокій пательні на оливковій олії. Мангольд наріжте кубиком. Покладіть у ту ж пательню та обсмажте. Буряк запечіть.

Крок #2
Крок #2
Додайте рис, залийте білим вином. Випаруйте вино. Влийте буряковий фреш та доведіть різотто до готовності.

Крок #3
Крок #3
Заправте страву вершковим маслом та Грана падано. У кінці додайте нарізаний дрібним кубиком (1х1 см) запечений буряк.

Крок #4
Крок #4
Приготуйте мус із сиру. Вершки підігрійте до теплого стану і додайте дрібно натертий блакитний сир. Доведіть до кипіння і проваріть до однорідного стану.

Крок #5
Крок #5
Перед подачею полийте різотто сирним мусом.

Смачного!
233 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.