Харчі інфо

Бурякове різотто

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
1
Варіння, Запікання, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Різотто - традиційна страва італійської кухні. Чому б не додати їй трохи українських нот, додавши у неї буряк.
Інгредієнти

рис: 100гр.
мангольд: 60гр.
зелена цибуля: 10гр.
сік буряковий: 100мл.
буряк: 30гр.
масло вершкове: 30гр.
олія оливкова: 20мл.
вино біле сухе: 70мл.
сир грана: 30гр.
вершки рідкі: 30мл.
сир рокфор: 10гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте у глибокій пательні на оливковій олії. Мангольд наріжте кубиком. Покладіть у ту ж пательню та обсмажте. Буряк запечіть.

Крок #2
Крок #2
Додайте рис, залийте білим вином. Випаруйте вино. Влийте буряковий фреш та доведіть різотто до готовності.

Крок #3
Крок #3
Заправте страву вершковим маслом та Грана падано. У кінці додайте нарізаний дрібним кубиком (1х1 см) запечений буряк.

Крок #4
Крок #4
Приготуйте мус із сиру. Вершки підігрійте до теплого стану і додайте дрібно натертий блакитний сир. Доведіть до кипіння і проваріть до однорідного стану.

Крок #5
Крок #5
Перед подачею полийте різотто сирним мусом.

Смачного!
переглядів: 938
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.