Рулет із сиру сулугуні з овочами

Класична лазанья алла болоньезе — найбільш популярний вид родом з Болоньї. У складі страви є бешамель, і він є досить калорійним, оскільки у ньому і борошно, і вершкове масло. Багато хто намагається замінити їх більш дієтичними інгредієнтами, внаслідок чого виходить зовсім інша страва. Взагалі, у кожного регіону склався свій метод приготування лазаньї: на півдні використовують моцарелу і рікоту, а також фарш зі змішаних видів м'яса, а на північному заході, в Лігурії, вибирають для начинки овочі та базиліковий соус песто.