Гранатовий рахат-лукум

Існує безліч видів рахат-лукуму. У даному рецепті гранатовий сік вдало компенсує надмірну солодкавість десерту.
Інгредієнти
ліщина:150гр.
кунжут:100гр.
крохмаль кукурудзяний:250гр.
цукор:300гр.
кислота лимонна:2ч. л.
сік гранатовий:250мл.
вода:750мл.
Крок #1
Фундук підсмажуємо на сухій пательні.
Крок #2
У сотейнику змішуємо цукор, 1 ч.л. лимонної кислоти і 250 мл води. Готуємо близько 20 хвилин на мінімальному вогні, постійно помішуючи, до стану густого сиропу.
Крок #3
У окремій каструлі змішуємо гранатовий сік з 500 мл води, додаємо крохмаль і лимонну кислоту. Доводимо до кипіння і готуємо протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
Крок #4
Вливаємо цукровий сироп і готуємо ще півгодини. Додаємо кунжут, горіхи і ретельно перемішуємо.
Крок #5
Виливаємо масу у глибоке деко, вирівнюємо за допомогою лопатки і нариваємо плівкою. Відправляємо у холодильник на декілька годин, потім нарізаємо кубиками і обвалюємо їх у цукровій пудрі, кунжуті або кокосовій стружці.