Параметри рецепту
Складно
Десерт
В будь-який час
90 хв.
Різдво, Новий рік
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо терпкий
Опис рецепту
Відчути різдвяний дух Англії допоможе рецепт різдвяного пудингу. Для його приготування доведеться докласти зусиль, але результат того вартий.
Інгредієнти
Виноград кишмиш — 150 г.
Родзинки — 200 г.
В'ялений інжир — 120 г.
Фініки — 100 г.
Апельсин — 1 шт.
Імбир — невеликий корінь.
Айва — 180 г.
Сушена журавлина — 75 г.
Сушена вишня — 74 г.
Мелений кардамон — 1 ч.л.
Вершкове масло — 125 г.
Просіяне борошно — 125 г.
Цукрова пудра — 125 г.
Коньяк — 2 ст.л.
Сіль — за смаком.
Хлібні крихти — 130 г.
Яйця — 1 шт.
Цільне молоко — 150 г.
Родзинки — 200 г.
В'ялений інжир — 120 г.
Фініки — 100 г.
Апельсин — 1 шт.
Імбир — невеликий корінь.
Айва — 180 г.
Сушена журавлина — 75 г.
Сушена вишня — 74 г.
Мелений кардамон — 1 ч.л.
Вершкове масло — 125 г.
Просіяне борошно — 125 г.
Цукрова пудра — 125 г.
Коньяк — 2 ст.л.
Сіль — за смаком.
Хлібні крихти — 130 г.
Яйця — 1 шт.
Цільне молоко — 150 г.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Спершу змажте вершковим маслом 1,5-літрову термостійку посудину. Подрібніть корінь імбиру, а інжир, фініки та айву наріжте на невеликі шматочки.
Крок #2
Крок #2
Усе це покладіть у глибоку миску, додайте виноград, родзинки, вишню та журавлину. Туди ж покладіть вершкове масло, борошно, коньяк, цукор, мелений кардамон та терту цедру апельсина. Додайте хлібні крихти та змішайте усі інгредієнти.
Крок #3
Крок #3
У окремій посудині збийте яйце разом з молоком, вилийте до інших інгредієнтів, перемішайте.
Крок #4
Крок #4
З пергаменту виріжте два кола, діаметр котрих є трохи більшим за діаметр самої миски з десертом. Один змажте вершковим маслом та покладіть масляною стороною на суміш у мисці. Друге коло з пергаменту покрийте фольгою та накрийте ним чашу, притискаючи крої фольги до країв посудини. Закріпіть фольгу на посудині за допомогою товстих ниток.
Крок #5
Крок #5
Помістіть на дно великою каструлі маленьке блюдце, на нього поставте миску з сумішшю. Налийте у каструлю холодну воду так, щоб вона покривала половину ємкості з сумішшю. Доведіть до кипіння воду у каструлі на сильному вогні, накрийте каструлю кришкою та готуйте пудинг протягом 3 годин.
Крок #6
Крок #6
Постійно перевіряйте рівень води і, якщо необхідно, підливайте кип'яток до потрібного рівня. Коли пудинг готовий, зніміть фольгу та папір, остудіть, загорніть у декілька шарів фольги та залишіть дозрівати у прохолодному місці на 2-4 тижні.
Смачного!