Різдвяний штоллен

Знаменита різдвяна випічка, яку з любов'ю готують у Німеччині за декілька тижнів до Різдва. Таємниця багатого смаку - у тривалій витримці готової випічки, щоб кекс встиг просочитись усіма ароматами цукатів та сухофруктів.

Інгредієнти Домашній сир (краще всього підійде пастоподібний) - 250 г.
Борошно — 250 г.
Вершкове масло — 100 г.
Яйця — 2 шт.
Цукор — 150 г.
Розпушувач — 2 ч.л.
Питна сода — 1/2 ч.л.
Сіль.
Сухофрукти (родзинки, вишня, журавлина, абрикоси, цукати з апельсинів або лимонів) — 1 склянка.
Подрібнений мигдаль (за бажанням) — 1/2 склянки.
Цедра 1 апельсина.
Цедра 1 лимона.
Темний ром — 60 мл.

Для прикрашання:
Вершкове масло — 50 г.
Цукрова пудра.
Крок #1
Спершу заспиртуйте сухофрукти: подрібніть ножем родзинки та цукати і залийте їх ромом. Просійте борошно, розпушувач, соду і все перемішайте. Потім висипте у борошно сухофрукти, горіхи та цедру.
Крок #2
Додайте м'яке масло та яйця з цукром, усе ретельно перемішайте. Закрийте отриману масу та приберіть у холодильник на 2 години.
Крок #3
Викладіть тісто на пекарський папір для випічки та надайте йому форму поліна. Можна обмотати скалку шматком паперу для випічки і прокатати приблизно третину заготовки, щоб її висота була на 2-3 см меншою, ніж основна частина.
Крок #4
Випікайте десерт у розігрітій до 180 градусів духовці від 30 до 50 хвилин.