Кекс з фініками, вишнею та вершковим кремом

Низку різдвяних рецептів продовжують кекси. Прянощі та сухофрукти - що краще передасть дух зимових свят?

Інгредієнти Масло вершкове - 205 г.
Цукор - 400 г.
Яйця курячі - 3 шт.
Борошно (вищого гатунку) - 265 г.
Розпушувач - 10 г.
Ванільний цукор - 10 г.
Цедра апельсина - 10 г.
Сушена вишня - 150 г.
Сушені фініки - 150 г.
Вода - 400 мл.
Апельсиновий фреш - 200 мл.
Кориця мелена для просочення - за смаком.
Міні-безе для прикрашання - за смаком.

Для крему:
Крем-сир - 300 г.
Цукрова пудра - 50 г.
Цедра апельсина - 5 г.
Ванільний ароматизатор.
Крок #1
Збити вершкове масло і 200 г цукру до отримання однорідної маси. По одному додати курячі яйця, добре перемішати.
Крок #2
Додати борошно, розпушувач, ванільний цукор, цедру апельсина. Добре перемішати. Додати фініки та сушену вишню (залишити декілька ягід вишні для прикрашання).
Крок #3
Форму для випікання змазати маслом і влити у неї отримане тісто, розрівняти. Випікати у духовці при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.
Крок #4
Добре збити міксером усі інгредієнти для крему.
Крок #5
Готуємо сироп для просочення. У сотейник налити воду, апельсиновий фреш, насипати 200 г цукру і корицю. Варити на повільному вогні 10 хвилин, охолодити та процідити.
Крок #6
При подачі на кожний шматок кексу викласти ложку отриманого крему, посипати сушеною вишнею та міні-безе.