Харчі інфо

Апельсиновий кекс з прянощами та сухофруктами

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
60 хв.
Різдво
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно терпкий
Опис рецепту

Цей рецепт прийшов до нас з англійської кухні. А поєднання цитрусових і пряних ноток переносять нас у затишне крісло біля каміну.

Інгредієнти

Борошно - 310 г.
Розпушувач - ¼ ч.л.
Сіль - ½ ч.л.
Яйця - 4 шт.
Цукор - 250 г.
Ванільна есенція - 1 ст.л.
Апельсинова цедра - 2 ст.л.

Для сиропу:
Апельсиновий сік - 100 мл.
Цукор - 100 г.
Ром - 50 мл.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Духовку розігріти до 175 градусів. Форму для кексу змазати маслом або олією та посипати борошном.

Крок #2
Крок #2
Сухофрукти нарізати (якщо необхідно) і перемішати з двома столовими ложками борошна, щоб вони не осіли у кексі.

Крок #3
Крок #3
У мисці змішати борошно, розпушувач, спеції, сіль. Залишити.

Крок #4
Крок #4
Яйця збити у міксері з насадкою “весло” (або вручну, наприклад, вилкою) до тих пір, поки вони не стануть світло-жовтого кольору. Сильно збивати не треба.

Крок #5
Крок #5
Не вимикаючи міксера, на повільній швидкості повільно додати весь цукор, потім ванільну есенцію, потім апельсиновий сік і цедру. Обережно додати сухі інгредієнти.

Крок #6
Крок #6
У невеликому сотейнику нагріти молоко з вершковим маслом до тих пір, поки масло не розтане. Не кип’ятити і не збивати суміш.

Крок #7
Крок #7
Вилити молочну суміш до тіста, перемішати. Потім додати сухофрукти та акуратно перемішати. Тісто буде досить рідким - не лякайтесь, так і повинно бути.

Крок #8
Крок #8
Вилити тісто у форму та відправити у розігріту духовку на 30-35 хвилин. Поки кекс випікається, зваріть сироп із апельсинового соку, цукру та рому: покладіть усі інгредієнти у сотейник, доведіть до кипіння і варіть 7-10 хвилин.

Крок #9
Крок #9
Витягніть кекс із духовки, дайте трохи охолонути і рівномірно залийте сиропом. Зберігати кекс краще загорнутим у пергамент і фольгу.

Смачного!
179 переглядів
Додайте свій коментар

CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.
Real Time Web Analytics