Міні-профітролі з заварним кремом

Готуємо тісто. Молоко, масло, цукор, сіль помістити у каструлю і довести до кипіння. Після закипання, не знімаючи з вогню, додати борошно, ретельно перемішуючи до однорідного стану. Потім зняти з вогню, перебити у блендері, додати яйце та охолодити.

За допомогою кондитерського мішка зробити кульки середнього розміру і помістити на деко, випікати при температурі 180 протягом 20 хвилин.

Готуємо крем. Для приготування крему взяти 300 мл молока, додати ваніль, цукор, масло і довести до кипіння. У цей час змішати 600 мл молока, крохмаль, жовтки до однорідної маси. Після цього з’єднати отримані суміші і довести до кипіння. Потім процідити через сито і охолодити. Після того як маса охолоне, додати вершки і збити у блендері.

У холодні профітролі через насадку кондитерського мішка додати крем.

При подачі можна полити профітролі гарячим шоколадом.