Харчі інфо

Міні-профітролі з заварним кремом

Параметри рецепту

Просто
Випічка
В будь-який час
90 хв.
Різдво
Слабо солоний, Дуже солодкий
Опис рецепту

Щоб отримати смачні профітролі, важливо чітко дотримуватися рецептури. І тоді ваш святковий стіл доповниться витонченим, легким та незабутнім десертом.

Інгредієнти

Для тіста на 50 шт:
Молоко 3,2% - 350 мл.
Масло вершкове - 130 г.
Цукор - 6 г.
Сіль - 1 г.
Борошно - 150 г.
Яйце - 5 шт.

Для крему:
Молоко - 900 мл.
Крохмаль - 70 г.
Жовток - 10 шт.
Цукор - 10 шт.
Ваніль (палички) - 1 шт.
Масло вершкове - 20 г.
Вершки 33% - 200 г.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Готуємо тісто. Молоко, масло, цукор, сіль помістити у каструлю і довести до кипіння. Після закипання, не знімаючи з вогню, додати борошно, ретельно перемішуючи до однорідного стану. Потім зняти з вогню, перебити у блендері, додати яйце та охолодити.

Крок #2
Крок #2
За допомогою кондитерського мішка зробити кульки середнього розміру і помістити на деко, випікати при температурі 180 протягом 20 хвилин.

Крок #3
Крок #3
Готуємо крем. Для приготування крему взяти 300 мл молока, додати ваніль, цукор, масло і довести до кипіння. У цей час змішати 600 мл молока, крохмаль, жовтки до однорідної маси. Після цього з’єднати отримані суміші і довести до кипіння. Потім процідити через сито і охолодити. Після того як маса охолоне, додати вершки і збити у блендері.

Крок #4
Крок #4
У холодні профітролі через насадку кондитерського мішка додати крем.

Крок #5
Крок #5
При подачі можна полити профітролі гарячим шоколадом.

Смачного!
288 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.