Різдвяний кекс з мандаринами

Куди ж взимку без мандаринів. Отож поєднуємо традиційну різдвяну випічку - кекс - із маленькими помаранчевими символами зимових свят.

Інгредієнти Вершкове масло кімнатної температури - 150 г.
Цукор - 125 г.
Борошно - 125 г.
Розпушувач - 1 ч.л.
Яйця - 3 шт.
Сухофрукти - 125 г.
Мандарини - 2-3 шт.
Ром - 2-3 ст.л.
Крок #1
Почистіть мандарини і покладіть скибочки підсохнути на годину.
Крок #2
Сухофрукти замочіть у ромі, коньяку або лікері (можна зробити це наперед, за пару днів, тоді кекс буде більш насиченим і ароматним). Розігрійте на пательні трохи вершкового масла. Скибочки присипте цукром і обсмажте з кожного боку по пару хвилин (перегортати зручніше вилкою). Охолодіть на тарілці.
Крок #3
На цій же пательні прогрійте замочені сухофрукти. Викладіть частинами тісто у змазану маслом форму, чергуючи шари з карамелізованими мандаринами.
Крок #4
Випікайте при температурі 180 градусів близько години, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою - вона повинна сухою виходити із середини кексу.
Крок #5
Гарячий кекс можна посипати цукровою пудрою, прикрасити розмарином і мандаринами, або на власний смак.