Панпепато

Дослівно перекладається як “перчений хліб” - традиційний різдвяний кекс для центральних регіонів Італії. До речі, як і інші різдвяні кекси, він може зберігатися при кімнатній температурі близько місяця.
Інгредієнти
мигдаль:50гр.
волоський горіх:50гр.
ліщина:50гр.
родзинки:50гр.
шоколад гіркий:90гр.
борошно:100гр.
мед:100гр.
вино червоне напівсухе:2ст. л.
цедра апельсина:25гр.
цедра лимона:25гр.
какао порошок:1ст. л.
сода:1ч. л.
чорний перець:1/4ч. л.
кориця:1/4ч. л.
мускатний горіх:1/4ч. л.
Крок #1
Замочіть родзинки у теплій воді на півгодини. За цей час подрібніть горіхи і темний шоколад.
Крок #2
Змішайте у мисці родзинки, горіхи, спеції і тонко нарізану цедру.
Крок #3
У сотейнику доведіть до кипіння мед з вином.
Крок #4
Змішайте рідину зі всіма сухими інгредієнтами у мисці до однорідності. Поступово додавайте борошно доти, доки тісто не стане досить щільним.
Крок #5
Змазаними олією руками сформуйте круглі кекси 10-15 см у діаметрі.
Крок #6
Випікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25-30 хвилин.