Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Смаження, Тушкування
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Бігос - це традиційна страва польської та литовської кухонь. Насправді це звичайна квашена капуста, тушкована з копченостями. На Закарпатті, до речі, цю страву називають дісноторош. Готувати її нескладно, але потрібно запастися терпінням і часом.
Інгредієнти
капуста квашена:
800 гр.
цибуля:
2 шт.
морква:
2 шт.
шинка:
350 гр.
ковбаска мисливська:
300 гр.
олія рослинна:
10 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупну тертку. Обсмажуємо у глибокій пательні на невеликій кількості олії до м’якості.
Крок #2
Крок #2
Ковбаски та шинку нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до цибулі та моркви. Коли м’ясо підрум’яниться, додаємо у пательню квашену капусту, ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою.
Крок #3
Крок #3
Залишаємо тушкуватися на повільному вогні години на півтори, періодично помішуючи.
Смачного!
Додайте свій коментар