Млинці з апельсином та карамеллю

Пікантні та ароматні млинці для чудового та насиченого смаком завершення зими. Втім, це зовсім не дитячий варіант рецепту.

Інгредієнти М’якоть апельсину - 30 г.
Лікер Grand Marnier - 10 мл.

Для соусу:
Цукор - 200 г.
Апельсиновий сік - 300 мл.
Вершкове масло - 150 г.
Цедра апельсину - 100 г.
Вода - 1 л.

Для млинців:
Молоко - 1,5 л.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 900 г.
Вершкове масло - 200 г.
Ром - 100 г.
Лікер Grand Marnier - 50 мл.
Світле пиво - 500 г.
Крок #1
Збийте яйця, поступово введіть борошно і додайте топлене вершкове масло. Влийте молоко та акуратно розмішайте до однорідної консистенції.
Крок #2
Додайте ром, лікер і пиво. Дайте настоятись 20 хв. Можна випікати.
Крок #3
Для соусу розтопіть у каструлі вершкове масло, додайте цукор і нагрійте, помішуючи, поки цукор не розтопиться. Доведіть цукрову суміш до золотистого кольору і влийте гарячий апельсиновий сік. Додайте цедру апельсину, воду і залишіть на повільному вогні до стану конфі.
Крок #4
Млинці викладіть у тарілку, полийте отриманим соусом та прикрасьте м’якоттю свіжого апельсину. Перед подачею для фламбе полийте лікером.