Харчі інфо

Рататуй

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
6
Піст
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Страва, яка була традиційною для бідних селян, а потім стала вишуканим делікатесом у ресторанах всього світу, і приготувати яку можна у себе на кухні.
Інгредієнти

цибуля: 2шт.
часник: 15гр.
морква: 1шт.
болгарський перець: 2шт.
помідор: 6шт.
баклажан: 3шт.
кабачок: 2шт.
базилік: 50гр.
петрушка: 50гр.
лавровий листок: 1шт.
сіль: 5гр.
чорний перець: 5гр.
олія рослинна: 5гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Для приготування овочевого соусу подрібнюємо одну цибулину і часник за допомогою блендера.

Крок #2
Крок #2
Ставимо пательню на вогонь і розігріваємо у ній рослинну олію. Потім смажимо цибулю з часником до золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, блендером подрібнюємо моркву і болгарський перець.

Крок #3
Крок #3
Додаємо пюре з моркви та перцю у пательню з цибулею. Смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин.

Крок #4
Крок #4
Блендером подрібнюємо пару помідорів та відправляємо на пательню. Перемішуємо і тушкуємо хвилин 10 на повільному вогні. Додаємо дрібно нарізаний базилік, лавровий лист, сіль і перець за смаком.

Крок #5
Крок #5
Знімаємо пательню з вогню і накриваємо кришкою - соус готовий.

Крок #6
Крок #6
Приступаємо до основних овочів. Помідори, баклажани і кабачки нарізаємо однаковими колами і посипаємо сіллю. Цибулю також нарізаємо колами.

Крок #7
Крок #7
Половину соусу викладаємо на дно форми для запікання: усе дно повинно бути покрите рівним шаром соусу. Тепер, по черзі викладаємо овочі: колечко баклажану, помідор, кабачок, знову баклажан і так далі, поки не заповните весь простір. Деколи прокладайте шари колами цибулі - це потрібно для того, щоб цибуля дала додатковий сік і насичений аромат. Викладаємо другу частину соусу на овочі.

Крок #8
Крок #8
Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Смачного!
218 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.