Рататуй

Страва, яка була традиційною для бідних селян, а потім стала вишуканим делікатесом у ресторанах всього світу, і приготувати яку можна у себе на кухні.
Інгредієнти
цибуля:2шт.
часник:15гр.
морква:1шт.
болгарський перець:2шт.
помідор:6шт.
баклажан:3шт.
кабачок:2шт.
базилік:50гр.
петрушка:50гр.
лавровий листок:1шт.
сіль:5гр.
чорний перець:5гр.
олія рослинна:5гр.
Крок #1
Для приготування овочевого соусу подрібнюємо одну цибулину і часник за допомогою блендера.
Крок #2
Ставимо пательню на вогонь і розігріваємо у ній рослинну олію. Потім смажимо цибулю з часником до золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, блендером подрібнюємо моркву і болгарський перець.
Крок #3
Додаємо пюре з моркви та перцю у пательню з цибулею. Смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин.
Крок #4
Блендером подрібнюємо пару помідорів та відправляємо на пательню. Перемішуємо і тушкуємо хвилин 10 на повільному вогні. Додаємо дрібно нарізаний базилік, лавровий лист, сіль і перець за смаком.
Крок #5
Знімаємо пательню з вогню і накриваємо кришкою - соус готовий.
Крок #6
Приступаємо до основних овочів. Помідори, баклажани і кабачки нарізаємо однаковими колами і посипаємо сіллю. Цибулю також нарізаємо колами.
Крок #7
Половину соусу викладаємо на дно форми для запікання: усе дно повинно бути покрите рівним шаром соусу. Тепер, по черзі викладаємо овочі: колечко баклажану, помідор, кабачок, знову баклажан і так далі, поки не заповните весь простір. Деколи прокладайте шари колами цибулі - це потрібно для того, щоб цибуля дала додатковий сік і насичений аромат. Викладаємо другу частину соусу на овочі.
Крок #8
Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.