Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
45 хв.
8
Великдень
Запікання
Іспанська
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо умамі
Опис рецепту
Мигдаль у великодню випічку люблять додавати в Іспанії. Ключовий момент: розріз-зигзаг, який відкриває погляду горіхову начинку.Інгредієнти
молоко: 100мл.
сир домашній: 200гр.
яйце куряче: 2шт.
олія рослинна: 6ст. л.
цукор: 80гр.
цедра лимона: 1ч. л.
борошно: 300гр.
розпушувач тіста: 1ч. л.
мигдаль: 200гр.
цукор: 50гр.
білок курячий: 1шт.
молоко: 4ст. л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішайте сир з молоком, яйцями, рослинною олією, цукром та лимонною цедрою. Додайте половину борошна.
Крок #2
Крок #2
Змішайте розпушувач з іншою частиною борошна, додайте до сирної суміші і замісіть тісто. Тісто повинне бути однорідним, пружним та не липким (використовуйте трохи більше або менше молока, якщо необхідно). Відставте у бік та дайте настоятися протягом 45 хвилин.
Крок #3
Крок #3
Тим часом приготуйте начинку: змішайте у блендері мигдаль, цукор, білок і молоко до стану пасти.
Крок #4
Крок #4
Розігрійте духовку до 180 градусів. Обімніть тісто і розкачайте на посипаній борошном поверхні, формуючи квадрат розміром 35х35 см. Розподіліть пасту по тісту і загорніть у рулет. Викладіть на деко, застелене пергаментом та змажте жовтком. Зробіть зигзагоподібний надріз ножем та залишіть піднятися ще на 15 хвилин.
Крок #5
Крок #5
Потім помістіть деко у духовку та випікайте хліб близько 45 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!