Мигдалевий великодній хліб

Опубліковано san-ayt-j Чтв, 04/05/2018 - 17:11
  • 81 перегляд
Мигдаль у великодню випічку люблять додавати в Іспанії. Ключовий момент: розріз-зигзаг, який відкриває погляду горіхову начинку.
Інгредієнти
молоко:100мл.
сир домашній:200гр.
яйце куряче:2шт.
олія рослинна:6ст. л.
цукор:80гр.
цедра лимона:1ч. л.
борошно:300гр.
розпушувач тіста:1ч. л.
мигдаль:200гр.
цукор:50гр.
білок курячий:1шт.
молоко:4ст. л.
Крок #1
Змішайте сир з молоком, яйцями, рослинною олією, цукром та лимонною цедрою. Додайте половину борошна.
Крок #2
Змішайте розпушувач з іншою частиною борошна, додайте до сирної суміші і замісіть тісто. Тісто повинне бути однорідним, пружним та не липким (використовуйте трохи більше або менше молока, якщо необхідно). Відставте у бік та дайте настоятися протягом 45 хвилин.
Крок #3
Тим часом приготуйте начинку: змішайте у блендері мигдаль, цукор, білок і молоко до стану пасти.
Крок #4
Розігрійте духовку до 180 градусів. Обімніть тісто і розкачайте на посипаній борошном поверхні, формуючи квадрат розміром 35х35 см. Розподіліть пасту по тісту і загорніть у рулет. Викладіть на деко, застелене пергаментом та змажте жовтком. Зробіть зигзагоподібний надріз ножем та залишіть піднятися ще на 15 хвилин.
Крок #5
Потім помістіть деко у духовку та випікайте хліб близько 45 хвилин до золотистої скоринки.