Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
45 хв.
8
Великдень
Запікання
Іспанська
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо умамі
Опис рецепту
Мигдаль у великодню випічку люблять додавати в Іспанії. Ключовий момент: розріз-зигзаг, який відкриває погляду горіхову начинку.
Інгредієнти
молоко:
100 мл.
сир домашній:
200 гр.
яйце куряче:
2 шт.
олія рослинна:
6 ст. л.
цукор:
80 гр.
цедра лимона:
1 ч. л.
борошно:
300 гр.
розпушувач тіста:
1 ч. л.
мигдаль:
200 гр.
цукор:
50 гр.
білок курячий:
1 шт.
молоко:
4 ст. л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішайте сир з молоком, яйцями, рослинною олією, цукром та лимонною цедрою. Додайте половину борошна.
Крок #2
Крок #2
Змішайте розпушувач з іншою частиною борошна, додайте до сирної суміші і замісіть тісто. Тісто повинне бути однорідним, пружним та не липким (використовуйте трохи більше або менше молока, якщо необхідно). Відставте у бік та дайте настоятися протягом 45 хвилин.
Крок #3
Крок #3
Тим часом приготуйте начинку: змішайте у блендері мигдаль, цукор, білок і молоко до стану пасти.
Крок #4
Крок #4
Розігрійте духовку до 180 градусів. Обімніть тісто і розкачайте на посипаній борошном поверхні, формуючи квадрат розміром 35х35 см. Розподіліть пасту по тісту і загорніть у рулет. Викладіть на деко, застелене пергаментом та змажте жовтком. Зробіть зигзагоподібний надріз ножем та залишіть піднятися ще на 15 хвилин.
Крок #5
Крок #5
Потім помістіть деко у духовку та випікайте хліб близько 45 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
Додайте свій коментар