Харчі інфо

Шоколадна бабка з лісовим горіхом

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
50 хв.
4
Великдень
Запікання
Польська
Слабо солоний, Дуже солодкий, Слабо умамі
Опис рецепту

Рецепт для справжніх какао-манів: шоколадна начинка перетворює випічку на десерт. Тісто для бабки, яку часто готують до Великодня у Польщі, доведеться приготувати на день раніше, але результат того вартий.
Інгредієнти

масло вершкове: 70гр.
молоко: 120мл.
цукор: 55гр.
дріжджі сухі: 10гр.
борошно: 300гр.
яйце куряче: 1шт.
жовток курячий: 2шт.
ваніль: 5гр.
сіль: 1/2ч. л.
олія рослинна: 1ст. л.
ліщина: 85гр.
масло вершкове: 70гр.
цукор: 60гр.
шоколад гіркий: 100гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
День перший. Розігрійте на повільному вогні масло, молоко та цукор. Суміш повинна бути теплою, але не гарячою. Додайте дріжджі, перемішайте та залишіть. Окремо змішайте борошно, яйце, жовтки, ваніль, сіль і рослинну олію. Влийте теплу молочну суміш і замісіть щільне однорідне тісто.

Крок #2
Крок #2
Викладіть тісто у змазану маслом миску, накрийте плівкою та залишіть на ніч у холодильнику.

Крок #3
Крок #3
День другий. Підсушіть горіхи у духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 8-10 хвилин. Почистіть від лушпиння: викладіть гарячими у тканинний рушник, загорніть та енергійно потріть. Крупно наріжте горіхи.

Крок #4
Крок #4
Розігрійте масло, шоколад, цукор і перемішайте. Додайте горіхи.

Крок #5
Крок #5
Витягніть тісто з холодильника і розкачайте, формуючи прямокутник розміром 10х15 см. Викладіть шоколадну начинку на тісто, відступивши від краю 2 см. Почавши з довгого краю, загортайте тісто у рулет, загинаючи краї всередину. Сформуйте рулет і скріпіть “шов”.

Крок #6
Крок #6
Покладіть бабку у форму для кексу, змазану маслом. Зверху покрийте яєчним жовтком. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Зменшіть температуру до 160 градусів та випікайте ще 15-20 хвилин.

Крок #7
Крок #7
Дайте бабці охолонути близько 30 хвилин перед нарізанням.

Смачного!
186 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.