Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
90 хв.
Варіння, Запікання
Слабо солоний, Дуже солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Для приготування цього десерту доведеться докласти трохи зусиль, втім результат того вартий. Повітряний бісквіт та ніжна кремова начинка зроблять ваш день кращим.
Інгредієнти
борошно:
70 гр.
какао:
12 гр.
сода:
1/4 ч. л.
кефір:
70 мл.
цукор:
55 гр.
яйце куряче:
1 шт.
банан:
60 гр.
полуниця:
50 гр.
вершковий крем:
90 мл.
шоколадний крем:
90 мл.
масло вершкове:
100 гр.
цукор:
90 гр.
коньяк:
1 ст. л.
шоколад:
10 гр.
жовток курячий:
1 шт.
молоко:
65 мл.
ванільний цукор:
15 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Спочатку приготувати крем. Змішати молоко і жовток, процідити через сито. Додати цукор і поставити у сотейнику на повільний вогонь. Виварювати, постійно помішуючи, 7-8 хвилин. Коли закипить, потримати на вогні ще пару хвилин. Готову масу розділити навпіл.
Крок #2
Крок #2
В одну частину додати шоколад і ретельно збити. Обидві маси перелити у холодний посуд, накрити харчовою плівкою і охолодити до кімнатної температури. Масло добре збити, додати ванільний цукор і коньяк. Розділити навпіл.
Крок #3
Крок #3
У кожну частину, продовжуючи збивати масло, поступово влити підготовану масу, що вже встигла охолонути (вершкову і шоколадну).
Крок #4
Крок #4
Приготувати бісквіт: збити яйце з цукром. Додати кефір і соду. Розмішати. Ввести просіяне борошно і какао.
Крок #5
Крок #5
Тісто для бісквіту залити у невелику прямокутну форму, застелену пергаментом.
Крок #6
Крок #6
Випікати у розігрітій до 160 градусів духовці протягом 20-25 хвилин. Готовий бісквіт охолодити при кімнатній температурі, потім розрізати навпіл вздовж.
Крок #7
Крок #7
Чищений банан нарізати поперек на сегменти товщиною 0,5 см. Полуницю нарізати вздовж слайсами товщиною 0,3 см.
Крок #8
Крок #8
Одну половинку бісквіта викласти у центр тарілки і полити білим кремом. Згори полити шоколадним кремом. Зверху по всій довжині бісквіту рівномірно викласти шар банану, потім - шар полуниці. Накрити другою половинкою бісквіту. Зверху десерт полити шоколадним кремом. Дати просочитись.
Смачного!
Додайте свій коментар