Харчі інфо

Салат з печеного гарбуза

Параметри рецепту

Звичайно
Салат
В будь-який час
15 хв.
2
Для вегетаріанців
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Готувати страви гарбуза можна не лише восени, а й протягом цілого року. Користь овочу ніхто не відміняв, а неперевершений смак та аромат роблять страву не тільки поживною, а й смачною.
Інгредієнти

гарбуз: 400гр.
цибуля порей: 1/2шт.
помідор: 1шт.
печериця: 1шт.
груша: 1/2шт.
салат мікс: 100гр.
олія трюфельна: 5гр.
мед: 5гр.
сіль: 5гр.
цукор: 5гр.
чебрець звичайний: 5гр.
соєвий соус: 5гр.
мед: 5гр.
оцет малиновий: 5гр.
м'ята: 5гр.
гірчиця діжонська: 5гр.
сіль: 5гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Чищений гарбуз обмазати медом, додати сіль, цукор, чебрець, соєвий соус. Запікати у фользі до готовності 30-40 хв при температурі 180 градусів.

Крок #2
Крок #2
Нарізати готовий гарбуз на кубики 1,5-2 см, помідори скибочками. Зі стеблини цибулі порей зробити 4 тонких зрізи приблизно по 5 г, бланшувати до стану аль денте. Чищені печериці без ніжки нарізати тонкими слайсами 1-2 мм товщини, сприснути трюфельною олією.

Крок #3
Крок #3
Грушу запекти у духовці, розігрітій до 180 градусів, змазавши медом і додавши чебрець.

Крок #4
Крок #4
На круглу велику тарілку викласти цибулю порей. У центрі викласти мікс-салат з томатами, печеною грушею і печерицями. По краям розмістити гарбуз. Полити заправкою. Можна прикрасити кедровими горішками та слайсами редису.

Крок #5
Крок #5
Для заправки: змішати мед, малиновий оцет, дрібно нарізану свіжу м’яту, діжонську гірчицю, сіль. Змішати у блендері і додати чорний перець. Змішати оливкову і рослинну олію 1:1. Додати у блендер, постійно перемішуючи до отримання однорідної емульсії.

Смачного!
147 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.