Харчі інфо

Салат з печеного гарбуза

Параметри рецепту

Звичайно
Салат
В будь-який час
15 хв.
2
Для вегетаріанців
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Готувати страви гарбуза можна не лише восени, а й протягом цілого року. Користь овочу ніхто не відміняв, а неперевершений смак та аромат роблять страву не тільки поживною, а й смачною.
Інгредієнти

гарбуз: 400гр.
цибуля порей: 1/2шт.
помідор: 1шт.
печериця: 1шт.
груша: 1/2шт.
салат мікс: 100гр.
олія трюфельна: 5гр.
мед: 5гр.
сіль: 5гр.
цукор: 5гр.
чебрець звичайний: 5гр.
соєвий соус: 5гр.
мед: 5гр.
оцет малиновий: 5гр.
м'ята: 5гр.
гірчиця діжонська: 5гр.
сіль: 5гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Чищений гарбуз обмазати медом, додати сіль, цукор, чебрець, соєвий соус. Запікати у фользі до готовності 30-40 хв при температурі 180 градусів.

Крок #2
Крок #2
Нарізати готовий гарбуз на кубики 1,5-2 см, помідори скибочками. Зі стеблини цибулі порей зробити 4 тонких зрізи приблизно по 5 г, бланшувати до стану аль денте. Чищені печериці без ніжки нарізати тонкими слайсами 1-2 мм товщини, сприснути трюфельною олією.

Крок #3
Крок #3
Грушу запекти у духовці, розігрітій до 180 градусів, змазавши медом і додавши чебрець.

Крок #4
Крок #4
На круглу велику тарілку викласти цибулю порей. У центрі викласти мікс-салат з томатами, печеною грушею і печерицями. По краям розмістити гарбуз. Полити заправкою. Можна прикрасити кедровими горішками та слайсами редису.

Крок #5
Крок #5
Для заправки: змішати мед, малиновий оцет, дрібно нарізану свіжу м’яту, діжонську гірчицю, сіль. Змішати у блендері і додати чорний перець. Змішати оливкову і рослинну олію 1:1. Додати у блендер, постійно перемішуючи до отримання однорідної емульсії.

Смачного!
переглядів: 1015
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.