Спагетті болоньезе по-вегетаріанськи

Культовий рецепт пасти на всі часи також не втрачає свого колориту у вегетаріанській версії.
Інгредієнти
олія оливкова:1ст. л.
червона цибуля:1шт.
часник:1шт.
морква:3шт.
червоний перець:1шт.
гриби:75гр.
томатний соус:500гр.
броколі:50гр.
базилік:100гр.
спагетті:250гр.
Крок #1
Цибулю дрібно нарізати, часник натерти на тертці, обсмажити у глибокій пательні на оливковій олії. Додати терту моркву і готувати 5 хвилин, постійно помішуючи, додати дрібно нарізаний перець і готувати ще протягом 2 хвилин.
Крок #2
Вмішати гриби і томатний соус, довести до кипіння. Додати дрібно нарізані головки броколі і листя базиліку і дати потомитися 5 хвилин до м’якості.
Крок #3
Усю отриману суміш збити у блендері до майже однорідної консистенції. Повернути соус у пательню і томити на повільному вогні.
Крок #4
Тим часом приготувати спагетті за інструкцією. Злити спагетті при готовності аль денте і додати соус. Перед подачею посипати пармезаном.