Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Запікання
Американська
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Даний рецепт вимагає достатньої кількості часу та зусиль, але результат того вартий.
Інгредієнти
вода:
6 скл.
цукор:
1/2 скл.
сіль кам'яна:
1/2 скл.
грудинка індича:
1 кг.
зелена цибуля:
50 гр.
сир рікотта:
425 гр.
сир пармезан:
1/2 скл.
шпинат:
350 гр.
прованські трави:
2 ч. л.
масло вершкове:
3 ст. л.
олія оливкова:
3 ст. л.
сіль:
5 гр.
чорний перець:
5 гр.
масло вершкове:
4 ст. л.
борошно:
6 ст. л.
вино біле сухе:
1/2 скл.
бульйон курячий:
2,5 скл.
часник:
15 гр.
петрушка:
1 ч. л.
розмарин:
1 ч. л.
чебрець звичайний:
1 ч. л.
вершки рідкі:
1/4 скл.
сіль:
5 гр.
чорний перець:
5 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішайте у великій мисці гарячу воду, цукор і кам’яну сіль. Добре перемішайте і почекайте до повного розчинення цукру та солі. Покладіть грудинку індички у цю суміш і залишіть у холодильнику на 4-6 годин.
Крок #2
Крок #2
Для приготування соусу розтопіть масло (4 ст.л.) на середньому вогні, додайте борошно, зменшіть вогонь і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте вино і продовжуйте мішати 1 хвилину. Додайте 2,5 склянки курячого бульйону, часник і трави та доведіть до кипіння. Готуйте 4-5 хвилин або доти, доки соус не загусне. Потім додайте вершки і приправте за смаком сіллю і перцем.
Крок #3
Крок #3
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте у маленькій мисці цибулю, рікотту, пармезан, шпинат, італійські трави, сіль і чорний перець.
Крок #4
Крок #4
Витягніть індичку з холодильника та обсушіть. Розподіліть начинку на внутрішній частині індички, залишаючи по боках місце. Загортайте індичку з вузького краю і перев’яжіть її кулінарною ниткою.
Крок #5
Крок #5
Викладіть індичку у форму і покладіть на неї згори шматочки вершкового масла, додайте оливкову олію.Запікайте від 1 до 1,5 годин.
Крок #6
Крок #6
Коли страва буде готова, залишіть її охолонути на 5-10 хвилин. Потім наріжте скибочками і подавайте разом з соусом.
Смачного!
Додайте свій коментар