Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
30 хв.
4
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Французька
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Сніданок істиного француза — це не завжди кава та круасан, а й гарячий сендвіч крок-мадам. Від свого родоначальника — крок-місьє — канапка відрізняється усього однією складовою: яєчнею.
Інгредієнти
хліб тостовий:
8 шт.
гірчиця діжонська:
2 ст. л.
помідор:
2 шт.
бешамель:
150 мл.
сир твердий:
8 шт.
шинка:
4 шт.
яйце куряче:
4 шт.
олія оливкова:
10 мл.
лавровий листок:
1 шт.
мускатний горіх:
1/4 ч. л.
борошно:
2 ст. л.
молоко:
1,5 скл.
масло вершкове:
30 гр.
сіль:
5 гр.
чорний перець:
5 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Вилийте молоко у невелику каструлю. Додайте лавровий лист та мускатний горіх. Доведіть молоко до кипіння на маленькому вогні і варіть 10 хвилин. Потім зніміть з вогню, приберіть лавровий лист.
Крок #2
Крок #2
Викладіть у сотейник вершкове масло, дочекайтесь поки воно не розтопиться і додайте борошно. Готуйте на маленькому вогні, ретельно помішуючи 3-4 хвилини. Суміш не повинна потемніти.
Крок #3
Крок #3
Додайте у сотейник половину молока. Продовжуйте розмішувати соус, дайте йому закипіти. Потім вмішайте іншу частину молока і готуйте доти, доки соус не загусне. Зніміть з вогню, посоліть, поперчіть.
Крок #4
Крок #4
Хліб підрум’яньте у тостері або на пательні з обох боків. Намажте кожний шматочок гірчицею.
Крок #5
Крок #5
Помідор наріжте колами. Підрум’яньте шинку.
Крок #6
Крок #6
Викладіть шматочки шинки на половину скибочок хліба з гірчицею, на інші — колечка помідорів. Зверху намажте кожний тост соусом бешамель і накрийте скибочкою сиру. У вас повинно вийти: знизу хліб з шинкою, зверху — з помідорами. Поставте канапки у розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Крок #7
Крок #7
Підсмажте на оливковій олії 4 яйця та викладіть на рум’яні сендвічі.
Смачного!
Додайте свій коментар