Харчі інфо

Крок-мадам, Франція

Параметри рецепту

Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
30 хв.
4
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Французька
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Сніданок істиного француза — це не завжди кава та круасан, а й гарячий сендвіч крок-мадам. Від свого родоначальника — крок-місьє — канапка відрізняється усього однією складовою: яєчнею.
Інгредієнти

хліб тостовий: 8шт.
гірчиця діжонська: 2ст. л.
помідор: 2шт.
бешамель: 150мл.
сир твердий: 8шт.
шинка: 4шт.
яйце куряче: 4шт.
олія оливкова: 10мл.
лавровий листок: 1шт.
мускатний горіх: 1/4ч. л.
борошно: 2ст. л.
молоко: 1,5скл.
масло вершкове: 30гр.
сіль: 5гр.
чорний перець: 5гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Вилийте молоко у невелику каструлю. Додайте лавровий лист та мускатний горіх. Доведіть молоко до кипіння на маленькому вогні і варіть 10 хвилин. Потім зніміть з вогню, приберіть лавровий лист.

Крок #2
Крок #2
Викладіть у сотейник вершкове масло, дочекайтесь поки воно не розтопиться і додайте борошно. Готуйте на маленькому вогні, ретельно помішуючи 3-4 хвилини. Суміш не повинна потемніти.

Крок #3
Крок #3
Додайте у сотейник половину молока. Продовжуйте розмішувати соус, дайте йому закипіти. Потім вмішайте іншу частину молока і готуйте доти, доки соус не загусне. Зніміть з вогню, посоліть, поперчіть.

Крок #4
Крок #4
Хліб підрум’яньте у тостері або на пательні з обох боків. Намажте кожний шматочок гірчицею.

Крок #5
Крок #5
Помідор наріжте колами. Підрум’яньте шинку.

Крок #6
Крок #6
Викладіть шматочки шинки на половину скибочок хліба з гірчицею, на інші — колечка помідорів. Зверху намажте кожний тост соусом бешамель і накрийте скибочкою сиру. У вас повинно вийти: знизу хліб з шинкою, зверху — з помідорами. Поставте канапки у розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Крок #7
Крок #7
Підсмажте на оливковій олії 4 яйця та викладіть на рум’яні сендвічі.

Смачного!
84 переглядів
Додайте свій коментар

CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.
Real Time Web Analytics