Харчі інфо

Крок-мадам, Франція

Параметри рецепту

Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
30 хв.
4
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Французька
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Сніданок істиного француза — це не завжди кава та круасан, а й гарячий сендвіч крок-мадам. Від свого родоначальника — крок-місьє — канапка відрізняється усього однією складовою: яєчнею.
Інгредієнти

хліб тостовий: 8шт.
гірчиця діжонська: 2ст. л.
помідор: 2шт.
бешамель: 150мл.
сир твердий: 8шт.
шинка: 4шт.
яйце куряче: 4шт.
олія оливкова: 10мл.
лавровий листок: 1шт.
мускатний горіх: 1/4ч. л.
борошно: 2ст. л.
молоко: 1,5скл.
масло вершкове: 30гр.
сіль: 5гр.
чорний перець: 5гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Вилийте молоко у невелику каструлю. Додайте лавровий лист та мускатний горіх. Доведіть молоко до кипіння на маленькому вогні і варіть 10 хвилин. Потім зніміть з вогню, приберіть лавровий лист.

Крок #2
Крок #2
Викладіть у сотейник вершкове масло, дочекайтесь поки воно не розтопиться і додайте борошно. Готуйте на маленькому вогні, ретельно помішуючи 3-4 хвилини. Суміш не повинна потемніти.

Крок #3
Крок #3
Додайте у сотейник половину молока. Продовжуйте розмішувати соус, дайте йому закипіти. Потім вмішайте іншу частину молока і готуйте доти, доки соус не загусне. Зніміть з вогню, посоліть, поперчіть.

Крок #4
Крок #4
Хліб підрум’яньте у тостері або на пательні з обох боків. Намажте кожний шматочок гірчицею.

Крок #5
Крок #5
Помідор наріжте колами. Підрум’яньте шинку.

Крок #6
Крок #6
Викладіть шматочки шинки на половину скибочок хліба з гірчицею, на інші — колечка помідорів. Зверху намажте кожний тост соусом бешамель і накрийте скибочкою сиру. У вас повинно вийти: знизу хліб з шинкою, зверху — з помідорами. Поставте канапки у розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Крок #7
Крок #7
Підсмажте на оливковій олії 4 яйця та викладіть на рум’яні сендвічі.

Смачного!
175 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.