Харчі інфо

Велюте із курячим бульйоном

Параметри рецепту

Просто
Соус
В будь-який час
20 хв.
Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Варіння
Французька
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Велюте використовують при приготуванні тушкованих страв, курятини та індички.
Інгредієнти

бульйон курячий: 500мл.
борошно: 20гр.
масло вершкове: 25гр.
сметана: 50гр.
жовток курячий: 1шт.
чорний перець: 2гр.
сіль: 2гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Розтопіть у сотейнику вершкове масло і, помішуючи, поступово додайте борошно. Поки маса не сильно нагрілась, додайте курячий бульйон кімнатної температури і ретельно перемішайте.

Крок #2
Крок #2
Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та залиште трохи охолонути.

Крок #3
Крок #3
Змішайте жовтки зі сметаною до однорідної маси, після чого влийте у соус. Перемішайте.

Смачного!
93 переглядів
Додайте свій коментар

CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.
Real Time Web Analytics