Параметри рецепту
Просто
Соус
В будь-який час
20 хв.
Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Варіння
Французька
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Велюте використовують при приготуванні тушкованих страв, курятини та індички.
Інгредієнти
бульйон курячий:
500 мл.
борошно:
20 гр.
масло вершкове:
25 гр.
сметана:
50 гр.
жовток курячий:
1 шт.
чорний перець:
2 гр.
сіль:
2 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Розтопіть у сотейнику вершкове масло і, помішуючи, поступово додайте борошно. Поки маса не сильно нагрілась, додайте курячий бульйон кімнатної температури і ретельно перемішайте.
Крок #2
Крок #2
Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та залиште трохи охолонути.
Крок #3
Крок #3
Змішайте жовтки зі сметаною до однорідної маси, після чого влийте у соус. Перемішайте.
Смачного!
Додайте свій коментар