Харчі інфо

Французький майонез

Параметри рецепту

Просто
Соус
В будь-який час
10 хв.
Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів
Без приготування
Французька
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Майонез можна використовувати як заправку до салатів або приготувати із нього коктейльний соус і тартар.
Інгредієнти

гірчиця діжонська: 30гр.
жовток курячий: 3шт.
олія рослинна: 350мл.
оцет хересовий: 15мл.
зелена цибуля: 2гр.
чорний перець: 2гр.
сіль: 2гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Подрібніть цибулю.

Крок #2
Крок #2
Змішайте гірчицю з жовтками і, постійно помішуючи, поступово введіть рослинну олію. Додайте хересовий оцет, сіль, перець та цибулю.

Крок #3
Крок #3
Перемішайте вінчиком протягом 3-4 хвилин до однорідної маси. Соус готовий.

Смачного!
92 переглядів
Додайте свій коментар

CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.
Real Time Web Analytics