Параметри рецепту
Просто
Соус
В будь-який час
10 хв.
Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів
Без приготування
Французька
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Майонез можна використовувати як заправку до салатів або приготувати із нього коктейльний соус і тартар.
Інгредієнти
гірчиця діжонська:
30 гр.
жовток курячий:
3 шт.
олія рослинна:
350 мл.
оцет хересовий:
15 мл.
зелена цибуля:
2 гр.
чорний перець:
2 гр.
сіль:
2 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Подрібніть цибулю.
Крок #2
Крок #2
Змішайте гірчицю з жовтками і, постійно помішуючи, поступово введіть рослинну олію. Додайте хересовий оцет, сіль, перець та цибулю.
Крок #3
Крок #3
Перемішайте вінчиком протягом 3-4 хвилин до однорідної маси. Соус готовий.
Смачного!
Додайте свій коментар