Холодний крем-суп із буряка

Холодний крем-суп із буряка заряджає енергією, чудово освіжає і не затримується на талії.
Інгредієнти
буряк:4шт.
червона цибуля:1шт.
часник:10гр.
огірок:3шт.
кріп:50гр.
сіль:5гр.
чорний перець:5гр.
сік лимонний:2ст. л.
Крок #1
Буряк миємо, чистимо, складаємо у каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння і 45-60 хвилин варимо на слабкому вогні.
Крок #2
Потім охолоджуємо, чистимо та складаємо у блендер. Частину буряку залишаємо для прикрашання супу.
Крок #3
Додаємо у блендер 2 склянки рідини, у якій варився буряк, замість неї можна також використати воду або овочевий бульйон. Додаємо нарізану цибулю, часник, огірки, сіль, перець, лимонний сік та більшу частину кропу. Подрібнюємо до однорідного стану.
Крок #4
Додаємо сіль та перець за смаком і ставимо у холодильник.
Крок #5
При подачі прикрашаємо тертим буряком та зеленню. Суп можна заправити оливковою олією, сметаною або йогуртом.