Параметри рецепту
Звичайно
Заготовка/Консерва
В будь-який час
40 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Консервування, Маринування
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Перевірений роками рецепт консервованих огірків. Банки можна зберігати і при кімнатній температурі, але у темному місці.
Інгредієнти
огірок:
2 кг.
часник:
2 шт.
кріп зонтики:
2 шт.
чорний перець:
1 ч. л.
духмяний перець:
6 шт.
цибуля:
1/2 шт.
листя смородини:
6 шт.
коріандр:
2 ч. л.
оцет:
18 ст. л.
вода:
1 л.
сіль:
2 ст. л.
цукор:
3 ст. л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
У чисті сухі банки скласти кріп, перець, часник, коріандр та листя смородини.
Крок #2
Крок #2
Огірки наперед замочити на 2-3 години у холодній воді, вимити та обрізати з обох боків.
Крок #3
Крок #3
Розкласти огірки у банки, щільно. Цибулю почистити і нарізати, у кожну банку по пару кілець.
Крок #4
Крок #4
Приготувати розсіл, скип’ятивши воду з сіллю та цукром. Влити у 1,5 л банки по 9 ст.л. оцту, на 1 л - 6 ст.л., 2 л - 12 ст.л., 3л - 18 ст.л.
Крок #5
Крок #5
Розлити розсіл у банки. Поставити банку у гарячу воду (застеливши дно каструлі тканиною у 2-3 шари), прикрити кришкою, прогрівати на повільному вогні.
Крок #6
Крок #6
Як тільки огірки змінять колір з зеленого на оливковий, приблизно за 7-10 хвилин, банку дістати і закатати. Охолодити к закутаному вигляді.
Смачного!
Додайте свій коментар