Параметри рецепту
Звичайно
Заготовка/Консерва
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Консервування, Маринування
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Кисло-солодкі, трохи гостренькі, ароматні та дуже хрусткі. Огірочки чудово смакують і як самостійна закуска, і у салатах. Кількість інгредієнтів розрахована на 3 дволітрові банки.
Інгредієнти
огірок:
3 кг.
кріп зонтики:
6 шт.
листя хрону:
3 шт.
часник:
1 шт.
лавровий листок:
9 шт.
чорний перець горошком:
1 ч. л.
сіль:
5 ст. л.
цукор:
10 ст. л.
кислота лимонна:
2 ч. л.
перець чилі:
1 шт.
вода:
3 л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Огірки попередньо вимочуємо протягом 6 годин.
Крок #2
Крок #2
На дно банок кладемо зелень і спеції. Викладаємо огірки (кінчики обрізаємо).
Крок #3
Крок #3
Наливаємо у банки кип’яток, накриваємо кришками. Залишаємо на 10 хв. Потім зливаємо воду. Ще раз заливаємо кип’ятком на 12 хв.
Крок #4
Крок #4
Зливаємо воду у каструлю та варимо з неї маринад. Розчиняємо у воді сіль, цукор та лимонну кислоту, доводимо до кипіння.
Крок #5
Крок #5
Заливаємо маринад у банки, закупорюємо кришками.
Крок #6
Крок #6
Перегортаємо догори дном і закутуємо до вистигання.
Крок #7
Крок #7
Можна пробувати через 2 тижні.
Смачного!
Додайте свій коментар