Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
60 хв.
Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Борщ - це наше все. Поки ще сезон пропонуємо вам додати до традиційної страви цікавинку і скоріш кликати рідних та друзів спробувати новий кулінарний шедевр.
Інгредієнти
яловичина на кістці:
370 гр.
цибуля:
180 гр.
морква:
370 гр.
лавровий листок:
1 шт.
бадьян:
1 шт.
морква:
180 гр.
кмин:
2 гр.
цибуля:
100 гр.
паприка:
2 гр.
болгарський перець:
130 гр.
помідори рожеві:
300 гр.
буряк:
580 гр.
часник:
15 гр.
сік лимонний:
1 ст. л.
сіль:
12 гр.
чорний перець:
4 гр.
вишня:
300 гр.
картопля:
450 гр.
капуста:
300 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для бульйону: яловичину варити 3 години зі 180 г цибулі, 370 г моркви, зірочкою бадьяну, сіллю та лавровим листом. Коли бульйон буде готовий, процідити його і залишити тільки м’ясо, яке потім нарізати перед подачею.
Крок #2
Крок #2
Окремо приготувати 3 зажарки: подрібнену моркву (180 г) з кмином, цибулею (100 г) і паприкою; болгарський перець з помідорами; попередньо запечений буряк, нарізаний соломкою, з лимонним соком і часником.
Крок #3
Крок #3
По черзі додавати зажарки у бульйон.
Крок #4
Крок #4
Потім додати картоплю, дрібно нарізану капусту і вишню без кісточки. Одразу ж вимкнути плиту, накрити каструлю кришкою і залишити на 1 годину.
Крок #5
Крок #5
Через годину борщ можна подавати: налити його у тарілку, додати м’ясо, посипати кропом і окремо подати сметану.
Смачного!
Додайте свій коментар